Doğada mavi renkli gıdaların oldukça az bulunduğunu belirten Erden, insanların evrimsel süreçte mavi, mor ve siyah tonlarını çoğunlukla zehirli veya yenilemez gıdalarla ilişkilendirdiğini ifade etti.
Erden, "Bu durum beynimizde doğal bir 'dur' sinyali oluşturur" dedi.
Mavi tabak porsiyonu daha net gösteriyor
Yemek ile tabak arasındaki renk kontrastının porsiyon algısını etkilediğine dikkat çeken Erden, beyaz tabakta açık renkli yemeklerin olduğundan daha küçük algılanabileceğini söyledi.
Mavi tabakların ise birçok yemekle daha yüksek kontrast oluşturduğunu belirten Erden, bunun porsiyonun daha net görülmesini sağlayabileceğini ve dolayısıyla porsiyon kontrolüne katkı sunabileceğini kaydetti.
Mavi renk yemek hızını da etkileyebilir
Mavi rengin sakinlik hissi oluşturduğunu belirten Erden, bunun yemek yeme hızının azalmasına yardımcı olabileceğini söyledi.
Erden, hızlı yemek yenildiğinde tokluk hissinin beyne daha geç ulaşabildiğini ve bunun gereğinden fazla kalori tüketilmesine neden olabileceğini ifade etti.
Bazı araştırmalarda mavi ışık altında yemek yiyen kişilerin kırmızı veya sarı ışık bulunan ortamlara kıyasla yaklaşık yüzde 30 daha az kalori tükettiğinin görüldüğünü aktaran Erden, mavi rengin beslenme ortamında kullanılmasının porsiyon kontrolünü destekleyebileceğini söyledi.
Sofrada küçük bir değişiklik yeterli olabilir
Koyu mavi tabakların kullanılabileceğini, atıştırmalıkların mavi kaselerde servis edilebileceğini ve yemek ortamındaki ışığın da buna göre düzenlenebileceğini belirten Erden, küçük çevresel değişikliklerin kilo verme sürecinde destekleyici olabileceğini dile getirdi.
Erden, kırmızı ve sarı renklerin iştahı artırabildiğini, mavi rengin ise daha yavaş ve dikkatli yemek yemeyi teşvik edebileceğini ifade etti.
