Gaziantep’te yeme içme sektörü son yıllarda bambaşka bir boyuta taşındı. Eskiden iyi bir ustalık, lezzet ve kulaktan kulağa yayılan bir ün yeterliyken; bugün oyunun kuralları değişti. Artık işin içine sosyal medya girdi… Hem de öyle böyle değil.
Şöyle bir etrafınıza bakın; kebapçı, ciğerci, tatlıcı, baklavacı… Neredeyse hepsi sosyal medyada. Ama mesele sadece orada olmak değil, orayı doğru kullanabilmek. İşte tam da bu noktada bazı işletmeler fark yaratıyor. Bir video, iki cümlelik samimi bir anlatım ya da doğal bir sunum… Bir bakıyorsunuz, o mütevazı dükkân bir anda şehrin en çok konuşulan mekânı haline gelmiş.
Eskiden reklam vermek ciddi bütçeler gerektirirdi. Televizyon, gazete, billboard… Hepsi ayrı bir maliyet, ayrı bir planlama isterdi. Şimdi ise cebinizdeki telefonla çektiğiniz kısa bir video, milyonlara ulaşabiliyor. Üstelik ücretsiz. Bu durum da doğal olarak işi bilen, kendini doğru ifade eden esnaf için büyük bir fırsata dönüşüyor.
Gaziantep gibi gastronomi açısından zaten güçlü bir şehirde bu etki daha da belirgin. Çünkü ortada zaten kaliteli bir ürün var. Lezzet var, ustalık var, gelenek var. Sosyal medya ise bunun sadece vitrini oluyor. Vitrini güzel yapan da kazanmaya başlıyor.
Elbette burada emeği görmezden gelmek haksızlık olur. O kebabı pişirmek, o baklavayı açmak, o tatlıyı hazırlamak kolay iş değil. Yılların birikimi, ustalığı ve alın teri var. Ama kabul edelim ki bugün o emeğin karşılığını daha hızlı almanın yolu sosyal medyadan geçiyor.
İşin ilginç tarafı ise şu: Reklam yapmadan reklam yapmak… İnsanlar doğal içerikleri daha çok seviyor. Abartıdan uzak, samimi paylaşımlar daha fazla ilgi görüyor. Bu da esnafın işini kolaylaştırıyor. Ne ajans var, ne büyük prodüksiyon… Sadece doğallık.
Geldiğimiz noktada Gaziantep’te yeme içme sektöründe para kazanmak hiç olmadığı kadar mümkün. Doğru ürün, doğru sunum ve biraz da sosyal medya zekâsı… Bu üçü bir araya geldi mi, başarı kaçınılmaz oluyor.
Velhasıl…
Eskiden “iyi mal kendini satar” denirdi.
Şimdi ise “iyi mal, iyi video ile kendini kat kat satar” diyebiliriz.
Ve galiba bu noktada şunu söylemek gerekiyor:
Allah bu sosyal medyayı çıkaranlardan razı olsun…