Ancak uzmanlar, hiçbir baharat veya besinin enfeksiyon tedavisinde antibiyotiklerin yerine geçemeyeceğinin altını çiziyor.
Son yıllarda antibiyotik direncinin önemli bir sağlık sorunu haline gelmesiyle birlikte doğal besinlerin içeriğine yönelik ilgi de arttı. Özellikle sarımsakta bulunan allisin, kekikteki timol ve karvakrol ile zerdeçalın temel bileşenlerinden kurkumin, araştırmalara konu olan maddeler arasında yer alıyor.
Sarımsakta allisin öne çıkıyor
Yüzyıllardır sofralarda kullanılan sarımsağın dikkat çeken bileşenlerinden biri allisin. Sarımsak ezildiğinde veya doğrandığında oluşan bu bileşik, antimikrobiyal özellikleri nedeniyle araştırılıyor.
Sarımsağın dengeli bir beslenmenin parçası olarak tüketilmesinin kalp ve damar sağlığını destekleyebileceği, bazı çalışmalarda kan basıncı ve kolesterol değerleri üzerinde de olumlu etkiler gösterebildiği belirtiliyor.
Allisin ısıya karşı hassas olduğundan sarımsağın çiğ tüketilmesi veya yemeklere pişirme işleminin sonlarına doğru eklenmesi tercih edilebiliyor.
Kekikte timol ve karvakrol bulunuyor
Et yemeklerinden çorbalara, salatalardan sebze yemeklerine kadar geniş bir kullanım alanına sahip olan kekik ise timol ve karvakrol içeriğiyle öne çıkıyor.
Kekiğin içerdiği uçucu yağların antimikrobiyal ve antioksidan özellikleri üzerine çalışmalar bulunuyor. Geleneksel kullanımda da kekik özellikle sindirim ve solunum yollarına yönelik amaçlarla tercih ediliyor.
Kekik yemeklere baharat olarak eklenebildiği gibi çay şeklinde de tüketilebiliyor.
Zerdeçalın dikkat çeken bileşeni kurkumin
Listenin bir diğer dikkat çeken üyesi zerdeçal. Zerdeçala karakteristik rengini veren kurkumin, antioksidan ve antiinflamatuar özellikleri nedeniyle bilimsel araştırmalarda inceleniyor.
Zerdeçal çorba, pilav ve sebze yemeklerine eklenerek tüketilebiliyor. Kurkuminin vücuttaki emilimi düşük olduğundan zerdeçalın karabiber ve yağ içeren besinlerle birlikte tüketilmesi de sık kullanılan yöntemler arasında bulunuyor.
Sarımsak, kekik ve zerdeçalın içerdiği bileşenler sağlık açısından araştırılmaya devam ederken, bu besinleri "doğal antibiyotik" olarak görüp doktor tarafından verilen antibiyotik veya diğer tedavilerin yerine kullanmamak gerekiyor.
