Tekirdağ’da baklava üretiminde kullanılacağı belirtilen 2 ton Antep fıstığında kanserojen aflatoksin B1 tespit edilmesi, gıda güvenliği tartışmalarını yeniden gündeme taşıdı. Gaziantep gastronomisinin önemli ürünlerinden baklavanın bu tür olaylarla anılmasına tepki gösteren Gaziantep Lokantacılar, Kebapçılar, Baklavacılar, Tatlıcılar ve Pastacılar Esnaf Odası Başkanı Abdulkadir Katmerci, halk sağlığını tehlikeye atan uygulamalara karşı denetimlerin sürdürülmesi çağrısında bulundu. Katmerci, yaşanan olayın kurallara uygun üretim yapan esnafın itibarını zedelememesi gerektiğini belirtti.
2 Ton Fıstık İmha Edildi
Tekirdağ’ın Ergene ilçesinde jandarma ekiplerinin durdurduğu bir minibüste, uygun olmayan koşullarda taşındığı belirlenen 2 ton kabuksuz ve kıyılmış Antep fıstığı ele geçirildi. Ürünlere ait etiket, fatura ve irsaliyenin bulunmadığı tespit edildi. Yapılan analizlerde fıstıklarda kanserojen aflatoksin B1 saptandı. Türk Gıda Kodeksi Bulaşanlar Yönetmeliği’ne aykırı olduğu belirlenen ürünler imha edilirken, ürün sahibine 250 bin TL idari para cezası uygulandı. Ayrıca iki baklava numunesinde boya katkı maddesi tespit edildiği bildirildi.
Birkaç Kişinin Sorumsuz Davranışı
Olayın ardından değerlendirmelerde bulunan Katmerci, baklavanın Türk mutfağı ve Gaziantep açısından taşıdığı öneme dikkat çekerek şu ifadeleri kullandı:
“Baklava, kültürümüzün ve gastronomi mirasımızın önemli değerlerinden biridir. Bu değere gölge düşüren, halk sağlığını tehlikeye atan her türlü uygulamayı şiddetle kınıyoruz. Birkaç kişinin sorumsuz davranışı, emeğiyle üretim yapan, kalitesinden ve dürüstlüğünden ödün vermeyen binlerce esnafımızı zan altında bırakmamalıdır. Gıda güvenliği tartışmaya açık değildir. Denetimler kararlılıkla sürdürülmeli, halk sağlığını tehlikeye atanlara gerekli yaptırımlar uygulanmalıdır. Hem tüketicinin sağlığını hem de dürüst esnafımızın itibarını korumak hepimizin sorumluluğudur. Güvenilir üretim, temiz gıda ve dürüst esnaflık vazgeçilmez ilkemizdir.”
