Yaz aylarında yükselen hava sıcaklıkları, gıda kaynaklı hastalıkların da artmasına neden oluyor. Uzmanlar, uygun koşullarda saklanmayan veya uzun süre açıkta bekletilen yiyeceklerin bakteri, virüs ve parazitlerin hızla çoğalmasına zemin hazırladığını belirterek, özellikle ishal ve gıda zehirlenmelerine karşı dikkatli olunması gerektiğini vurguluyor.
Ankara Bilkent Şehir Hastanesi Enfeksiyon Hastalıkları Kliniği Uzmanı Prof. Dr. Adalet Altunsoy, yaz aylarında bağırsak enfeksiyonları, besin zehirlenmeleri ve buna bağlı gelişebilecek sıvı kaybı konusunda önemli uyarılarda bulundu.
Sıcak Havalar Gıda Zehirlenmesi Riskini Artırıyor
Prof. Dr. Altunsoy, yaz aylarında bakteriler, virüsler ve parazitlerin sıcak ortamda çok daha hızlı çoğaldığını belirterek, pişirilmiş gıdaların bile açık havada birkaç saat beklemesi halinde hastalık oluşturabilecek seviyede bakteri üretebildiğini söyledi.
Soğuk zincirin bozulduğu, yeterince pişirilmeyen ya da uzun süre oda sıcaklığında bekletilen gıdaların tüketilmesinin bağırsak enfeksiyonu riskini ciddi şekilde artırdığına dikkat çeken Altunsoy, özellikle yaz aylarında gıda güvenliği kurallarına daha fazla özen gösterilmesi gerektiğini ifade etti.
Bu Belirtiler Varsa Zaman Kaybetmeyin
İshal ve kusmaya bağlı gelişen sıvı ile elektrolit kaybının özellikle çocuklar, yaşlılar ve kronik hastalığı bulunan kişiler için ciddi sonuçlar doğurabileceğini belirten Altunsoy, bazı belirtilerin acil değerlendirilmesi gerektiğini söyledi.
Uzman isme göre, yeterli sıvı tüketilmesine rağmen gözlerde çökme, dilde kuruluk, aşırı halsizlik ve bilinç değişikliği görülmesi, ateşin 2-3 günden uzun sürmesi, kanlı ishal ya da şiddetli kusmanın eşlik etmesi halinde vakit kaybetmeden bir sağlık kuruluşuna başvurulması gerekiyor.
Antibiyotik Her İshalde Çözüm Değil
Besin zehirlenmeleri ile bağırsak enfeksiyonlarının benzer belirtiler gösterebildiğini ifade eden Altunsoy, bağırsak enfeksiyonlarında en sık yapılan hatalardan birinin bilinçsiz antibiyotik kullanımı olduğunu söyledi.
Antibiyotiklerin bağırsak florasını bozarak ishal süresini uzatabileceğini ve antibiyotik direncine yol açabileceğini belirten Altunsoy, tedavide önceliğin kaybedilen sıvı ve elektrolitlerin yerine konulması olduğunu vurguladı.
Ayrıca özellikle çocuklarda ishal sırasında asitli içecekler ve meyve suyu verilmesinin doğru olmadığını belirten Altunsoy, bu tür içeceklerin şikayetleri artırabileceği uyarısında bulundu.
Hijyen Kurallarına Uymak Büyük Önem Taşıyor
Gıda hazırlama sürecinde hijyen kurallarına dikkat edilmesi gerektiğini belirten Altunsoy, et ve sebzeler için ayrı kesme tahtalarının kullanılmasını, et ve süt ürünlerinin iyi pişirilmesini ve pişirilen yemeklerin uzun süre oda sıcaklığında bekletilmemesini önerdi.
Sebze ve meyvelerin tüketilmeden önce iyice yıkanmasının da enfeksiyon riskini azalttığını ifade eden Altunsoy, el hijyeninin ise en temel korunma yöntemi olduğunu söyledi. Yemek hazırlamadan ve yemeden önce, tuvalet sonrası ile bebeklerin bez değişiminin ardından ellerin en az 20 saniye boyunca sabun ve suyla yıkanmasının çapraz bulaşmayı önlediğini belirtti.
Yaz aylarında havuz kullanımına da değinen Altunsoy, çocuklara havuz suyunu yutmamaları gerektiğinin mutlaka öğretilmesini isterken, ishali bulunan çocukların enfeksiyonun yayılmasını önlemek amacıyla havuza sokulmaması gerektiğini sözlerine ekledi.
