Sıcak havalarda serinlemek isteyenlerin en çok tercih ettiği ürünlerden biri olan dondurmaların aynı içerik ve kalitede olmadığı belirtildi. Süt yağı kullanılarak üretilen dondurmaların yanı sıra bazı ürünlerde maliyeti düşürmek amacıyla bitkisel yağ ve çeşitli katkı maddeleri kullanılabildiği ifade edildi.
Sıcak Su Testi Gündem Oldu
Sosyal medyada hızla yayılan dondurmaya sıcak su dökme testi büyük ilgi gördü. Gıda Mühendisi ve Yazar Süleyman Uzun, dondurmanın sıcak ortamda verdiği tepkinin içeriği hakkında fikir verebileceğini belirtti.
Uzun, dondurmanın sıcak suya tutulduğunda hemen erimemesi veya geride lif benzeri bir yapı bırakması durumunda üründe stabilizasyon amacıyla çeşitli katkı maddelerinin kullanılmış olabileceğini söyledi. Süt yağıyla yapılan dondurmanın ise sıcak ortamda kendisini daha hızlı belli edeceğini ifade etti.
Dondurmada Etikete Dikkat
Uzmanlar, tüketicilerin dondurma alırken yalnızca fiyatına bakmaması gerektiğini vurguladı. Bazı ürünlerin sütlü dondurma olarak satılırken bitkisel yağlarla da üretilebildiği belirtildi.
Süleyman Uzun, dondurma üretiminde kanola yağı, palm yağı ve farklı bitkisel yağların kullanılabileceğini ifade etti.
Özellikle ambalajlı ürünlerde tüketicilerin ürünün içindekiler bölümünü kontrol etmesi önerildi.
Ucuz Dondurma İçin Uyarı
Açık dondurmalarda ise tüketicilerin ürünün içeriğini kontrol etme imkanının daha sınırlı olduğu belirtildi. Bu noktada fiyatın da tüketici için bir gösterge olabileceği ifade edildi.
Uzun, dondurmanın çok düşük fiyata satılması halinde maliyetleri düşürmek amacıyla bitkisel yağ kullanımının söz konusu olabileceğini söyledi.
Dondurmacı Şeref Vatansever de tüketicilerin aşırı düşük fiyatlı ürünlere karşı şüpheyle yaklaşması gerektiğini belirterek, süt, şeker ve salep gibi temel girdilerin maliyetlerinin dikkate alınması gerektiğini ifade etti.
Viral Testte Dikkat Çeken Sonuç
Sosyal medyada viral olan testte marketten alınan bir dondurma kaynar suyun altında tutuldu. Sıcak suyla temas etmesine rağmen şeklini büyük ölçüde koruyan ürün dikkat çekti.
Başka bir dondurmayla yapılan karşılaştırmalı testte ise ürünün sıcak su altında eridiği görüldü.
Uzmanlar, tek başına sıcak su testinin bir dondurmanın kaliteli veya sağlıklı olduğunu kesin olarak göstermeyeceğini, tüketicilerin öncelikle ürünün etiketini ve içeriğini kontrol etmesi gerektiğini vurguluyor.
