Özellikle istiridye, şitake ve kültür mantarlarında bulunan ergotionin, doğal bir antioksidan olarak öne çıkıyor. Araştırmalarda bu bileşenin hücresel hasarın sınırlandırılmasında rol oynayabileceği değerlendiriliyor.
Hücreleri Oksidatif Stresten Koruyor
Ergotioninin vücut tarafından özel taşıyıcı mekanizmalar aracılığıyla biriktirilerek hücresel dokulara taşındığı belirtiliyor.
Düzenli alımın, yaşa bağlı kronik iltihaplanma ve hücresel tahribatın sınırlandırılmasına katkı sağlayabileceği ifade ediliyor. Bu etkinin bağışıklık sistemi üzerinde de olumlu sonuçlar oluşturabileceği ve sinir hücrelerinin korunmasına yardımcı olabileceği aktarılıyor.
Bileşenin kanda yüksek seviyelerde bulunmasının, hücresel yıpranma ve organlarda yaşa bağlı hasarın önlenmesine katkı sağlayabileceği belirtiliyor.
Beyin Sağlığıyla Da İlişkili
Ergotionin açısından zengin olan istiridye, şitake ve kültür mantarlarının tüketilmesiyle bu maddenin sindirim sisteminden kana geçtiği belirtiliyor.
Yapılan testlerde kanında yüksek oranda ergotionin bulunan kişilerin hafıza ve bilişsel hız performanslarının daha iyi korunduğu görüldü. Zihinsel gerileme yaşayan bireylerde ise ergotionin seviyelerinin daha düşük olduğu kaydedildi.
Kalp Sağlığına Katkı Sağlayabilir
Araştırmalarda ergotioninin yalnızca beyin sağlığıyla değil, damar yapısıyla da ilişkisinin bulunduğu ortaya konuldu.
Düzenli mantar tüketimiyle alınan ergotioninin damarların korunmasına katkı sağlayabileceği, bunun da organ yetmezliği ve erken ölüm riskinin azaltılmasıyla ilişkili olabileceği değerlendiriliyor.
Ancak mantarın veya ergotioninin tek başına yaşlanmayı durdurduğu sonucuna varılmaması gerekiyor. Bulgular, bu bileşenin sağlıklı ve dengeli beslenme içerisindeki potansiyel rolüne işaret ediyor.
