Nizip zeytinyağı, hem ulusal hem de uluslararası alanda kalitesiyle tanınmaktadır. Bu başarının arkasında, üretim süreçlerinin titizlikle denetlenmesi ve kalite kontrol önlemlerinin etkin bir şekilde uygulanması yatmaktadır.
Coğrafi İşaret ve Denetim Mekanizması
Nizip zeytinyağı, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen bir coğrafi işarete sahiptir. Bu tescil, ürünün belirli bir coğrafi bölgeye ait olduğunu ve o bölgenin özgün koşullarında üretildiğini garanti eder. Coğrafi işaretli ürünlerin üretimi ve satışı, belirli standartlara ve denetimlere tabidir.
Nizip zeytinyağının üretimi, Gaziantep Üniversitesi Naci Topçuoğlu Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümü, Nizip İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü, Nizip Ticaret Borsası ve Nizip Ticaret Odası iş birliğiyle oluşturulan bir denetim komitesi tarafından izlenir. Bu komite, üretim, pazarlama ve satış süreçlerini kapsayan düzenli denetimler gerçekleştirir. Denetimler yılda en az bir kez yapılır ve ürünün kalite standartlarına uygunluğunu kontrol eder.
Üretim Süreci ve Kalite Kontrol Aşamaları
Nizip zeytinyağı üretimi, geleneksel yöntemlerin yanı sıra modern teknolojilerle desteklenen bir süreçtir. Üretimde kullanılan zeytinler, Nizip Yağlık çeşidinden elde edilir ve bu zeytinler, coğrafi işaretli alan içinde yetiştirilir. Üretim, iki fazlı sistemle çalışan tesislerde gerçekleştirilir. Bu sistemde, zeytinler yıkandıktan sonra ekstraksiyon işlemi yapılır ve yatay santrifüjler (dekantör) yardımıyla zeytinyağı ayrılır.
Üretim sürecinde kalite kontrol, her aşamada titizlikle uygulanır. Zeytinyağının depolanmasında, oksidasyonu önlemek için konik dipli, paslanmaz çelik tanklar kullanılır ve inert gaz sistemleriyle hava teması minimize edilir. Ambalajlama işlemi, Türk Gıda Kodeksi'ne uygun olarak yapılır ve tercihen laklı teneke veya cam şişe kullanılır.
Uluslararası Başarı ve Tanınma
Nizip zeytinyağı, uluslararası alanda da başarısını kanıtlamıştır. Uluslararası Zeytinyağı Konseyi tarafından düzenlenen bir yarışmada, 17 ülkeden 419 ürün arasında yapılan değerlendirme sonucunda, Nizip zeytinyağı “dünyanın en iyisi” seçilmiştir. Bu prestijli ödül, Nizip zeytinyağının kalitesini ve saflığını uluslararası arenada tescillemiştir.
Geleceğe Yönelik Hedefler ve Öneriler
Nizip zeytinyağı üretiminin sürdürülebilirliğini sağlamak ve uluslararası pazarlarda rekabet gücünü artırmak için bazı stratejiler önerilmektedir:
-
Kooperatifleşme ve Birliktelik: Üreticilerin bir araya gelerek kooperatifler kurması, pazarlama ve lojistik süreçlerde etkinliği artırabilir.
-
Eğitim ve Bilinçlendirme: Üreticilere yönelik eğitim programları düzenlenerek, modern üretim teknikleri ve kalite kontrol yöntemleri konusunda bilinç artırılabilir.
-
Pazar Çeşitlendirmesi: Yeni pazarlara açılmak ve markalaşma süreçlerini güçlendirmek için stratejik adımlar atılabilir.
Sonuç olarak, Nizip zeytinyağı üretimi, kalite kontrol önlemleri ve uluslararası başarılarıyla örnek teşkil eden bir sektördür. Bu başarı, bölgenin tarımsal potansiyelinin ve üreticilerin özverisinin bir sonucudur.
