Amanos Dağları’nın eteklerinde, ılıman iklimin ve verimli toprağın sunduğu eşsiz koşullarda yetişen bu biber, hem ekonomik değer hem de gastronomik zenginlik açısından dikkat çekiyor.
Coğrafi İşaretle Tescillendi
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’nin girişimiyle Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret belgesiyle tescillenen İslahiye biberi, Capsicum annuum L. türüne ait, tazeyken yeşil, olgunlaştığında ise bayrak kırmızısı renge ulaşan, orta derecede acılığa sahip bir kültür bitkisi olarak tanımlanıyor. Bu tescil, ürünün hem yerel hem ulusal pazarda tanınırlığını artırırken, üreticilere de marka değeri kazandırıyor.
İklim ve Toprak Yapısı Kaliteyi Belirliyor
İslahiye biberinin yetiştiği bölge, Akdeniz ikliminin etkisiyle sıcak ve nemli günler yaşasa da Amanos Dağları’nın rüzgâr yönü ve hızı sayesinde nemli yapı yüzeyden uzaklaştırılıyor. Bu durum, bitkinin hastalıklardan korunmasını ve kendine özgü aromasını kazanmasını sağlıyor. Nisan ve mayıs aylarında tohum ve fide hazırlıkları yapılırken, don olayının görülmemesi ürünün gelişimini olumlu etkiliyor.
Yerel Ekonomi İçin Stratejik Ürün
İslahiye biberi, bölge çiftçileri için önemli bir gelir kaynağı. Özellikle 6 Şubat 2023 depreminden sonra tarımsal üretimin yeniden canlandırılması sürecinde, bu ürünün desteklenmesi ve yaygınlaştırılması hedefleniyor. Tarım ve Orman Bakanlığı ile yerel yönetimler, üreticilere fide desteği, sulama altyapısı ve pazarlama olanakları sunarak İslahiye biberinin sürdürülebilirliğini artırmayı amaçlıyor.
Gastronomide Öne Çıkıyor
Gaziantep mutfağında önemli bir yere sahip olan İslahiye biberi, hem taze hem de kurutulmuş olarak tüketiliyor. Salça yapımında, közlenmiş olarak sofralarda ve yöresel yemeklerde sıkça kullanılıyor. Orta acılığı ve yoğun aroması sayesinde hem yerel hem de ulusal gastronomi festivallerinde tanıtımı yapılan ürün, Gaziantep’in “GastroCity” vizyonuna da katkı sağlıyor.
Üretimden Tabağa: Bir Kültürün Hikâyesi
İslahiye biberi, sadece bir tarım ürünü değil; güneşin altında ter döken çiftçilerin emeği, toprağın bereketi ve bölgenin kültürel dokusunun bir yansıması. Her hasat dönemi, bu kırmızı mührün yeniden doğuşunu simgeliyor. Coğrafi işaretle birlikte koruma altına alınan bu değer, Gaziantep’in tarımsal geleceğinde önemli bir rol üstlenmeye devam ediyor.
