Yağışların ardından ormanlık alanlarda çoğalan yabani mantarlar, zehirlenme riskini de beraberinde getirdi. Doğadan toplanan mantarların pişirilmesi veya kurutulmasının zehirli maddeleri ortadan kaldırmadığını belirten Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral, belirtilerin bazı durumlarda mantar tüketiminden saatler sonra ortaya çıkabileceğine dikkat çekti.
Son günlerde mantar bolluğuyla birlikte özellikle kırsal kesimlerde yabani mantar toplamaya ilgi arttı. Ancak uzmanlar, türü bilinmeyen mantarların tüketilmesinin ölümcül sonuçlara neden olabileceği konusunda uyarıyor.
Medipol Mega Üniversite Hastanesi Gastroenteroloji Bölümü'nden Prof. Dr. Vedat Göral, mantar zehirlenmelerinin yalnızca taze mantarlardan kaynaklanmadığını, kurutulmuş ve pişirilmiş mantarların da risk taşıyabildiğini söyledi.
Pişirmek ve kurutmak zehri yok etmiyor
Mantarların kaynatılması, pişirilmesi veya kurutulmasıyla zehirli maddelerin ortadan kalktığı yönündeki düşüncenin yanlış olduğunu vurgulayan Göral, yabani mantarların rastgele toplanıp tüketilmemesi gerektiğini belirtti.
Göral, vatandaşların türünü bilmedikleri mantarları komşu veya arkadaş tavsiyesiyle tüketmekten kaçınmaları, bunun yerine marketlerde satılan, etiketli kültür mantarı ve istiridye mantarı gibi ürünleri tercih etmeleri gerektiğini ifade etti.
Zehirlenme belirtileri saatler sonra ortaya çıkabilir
Mantar zehirlenmesinin belirtilerinin mantarın türüne göre değiştiğini aktaran Prof. Dr. Göral, erken başlayan belirtiler arasında bulantı, kusma, karın ağrısı, ishal, terleme ve ağızda salya artışının bulunduğunu söyledi.
Bazı zehirlenmelerde belirtilerin mantar tüketiminden 6 saat sonra ortaya çıkabildiğini belirten Göral, bu durumlarda karaciğer ve böbrek yetmezliği gelişebileceği uyarısında bulundu.
Göral, mantar yedikten sonra birkaç saat boyunca herhangi bir belirti görülmemesinin tehlikenin geçtiği anlamına gelmediğini vurgulayarak, şüpheli tüketimlerde zaman kaybetmeden sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini kaydetti.
Yoğurt yemek zehirlenmeyi önlemiyor
Mantar zehirlenmesi şüphesinde yoğurt yemek gibi uygulamalara başvurulmaması gerektiğini belirten Göral, yanlış müdahalelerin vakit kaybına neden olabileceğine dikkat çekti.
Zehirlenme şüphesinde kişinin kendi kendini kusturmaya çalışmaması gerekiyor. Sağlık kuruluşuna başvurulması ve sağlık ekiplerinin yönlendirmelerine uyulması önem taşıyor. Mantarın kalan kısmı veya varsa örneği de güvenli şekilde muhafaza edilerek sağlık ekiplerine gösterilebilir.
Görünüşü mantarın güvenli olduğunu göstermiyor
Ağaç üzerinde yetişen, salyangozlar tarafından yenilen veya rengi güzel görünen mantarların zararsız olduğuna ilişkin düşüncelerin de yanlış olduğunu ifade eden Göral, mantarın görünüşüne bakılarak zehirli olup olmadığının anlaşılamayacağını söyledi.
Türkiye'de kuzu göbeği, köy göçüren, gelin mantarı ve sinek mantarı gibi farklı adlarla bilinen mantarların bulunduğunu hatırlatan Göral, zehirlenmenin çocuklarda, gençlerde ve yaşlılarda görülebileceğini belirtti. Kronik hastalığı bulunanlar ve yaşlıların ise daha ağır etkilenebileceğini kaydetti.
Son dönemde düzenlenen mantar toplama etkinliklerine de değinen Göral, bu tür etkinliklerin uzman eşliğinde yapılması gerektiğini dile getirdi. Ancak en güvenli tercihin doğadan bilinçsizce toplanan mantarlar yerine, bilinen kaynaklardan temin edilen ve etiketli ürünleri tüketmek olduğunu vurguladı.
