İspanya’da gerçekleştirilen klinik çalışmada, üç ay boyunca her gün salça tüketen kişilerin bazı zihinsel testlerinde iyileşme görülürken, beyin ağlarındaki bağlantılarda da değişiklikler tespit edildi.
Üç ay boyunca her gün 35 gram salça tükettiler
Barselona Üniversitesinden beslenme uzmanı Ricardo Lopez-Solis liderliğindeki ekip, domateste bulunan güçlü antioksidanlardan likopenin beyin fonksiyonları üzerindeki etkisini araştırdı.
Antioxidants dergisinde yayımlanan çalışmaya 42 orta yaşlı yetişkin katıldı. Katılımcılar üç ay boyunca günlük 35 gram salça tükettikleri bir beslenme programı ile likopen bakımından fakir bir beslenme programını farklı dönemlerde uyguladı. İki dönem arasında bir aylık ara verildi.
Araştırma sonunda yapılan zihinsel testlerde, salça tüketilen dönemde katılımcıların seçici dikkat düzeylerinde artış, çağrışımsal belleklerinde ise hafif iyileşme görüldü.
Beyin taramalarında farklılık görüldü
Katılımcılardan 14'üne uygulanan beyin taramalarında da dikkat çeken sonuçlar elde edildi. Kandaki likopen seviyesinin yükselmesiyle birlikte büyük ölçekli beyin ağlarının bağlantılarında belirgin değişiklikler gözlendi.
Kan tahlillerinde salça tüketilen dönemde likopen konsantrasyonunun belirgin şekilde arttığı, beyin gelişimini destekleyen BDNF proteininde de artış eğilimi bulunduğu belirtildi.
Beyin taramalarında ise ön-duvarsal ve işitsel ağların dinlenme halindeki bağlantılarında değişimler tespit edildi. Araştırmacılar, elde edilen bulguların sinirsel verimlilik ve beynin uyum yeteneği açısından olumlu bir değişime işaret edebileceğini değerlendirdi.
Pişmiş domateste likopen avantajı
Uzmanlara göre domatesin pişirilmesi, hücre duvarlarının parçalanmasını sağlayarak likopenin vücut tarafından kullanılabilirliğini artırıyor. Bu nedenle salça ve diğer pişmiş domates ürünlerinden alınan likopenin, çiğ domatestekine göre vücut tarafından daha kolay kullanılabildiği belirtiliyor.
Araştırmacılar ayrıca salçanın nöroinflamasyonu azaltma potansiyeline dikkat çekti.
Çalışmanın katılımcı sayısının sınırlı olması nedeniyle sonuçların kesin bir sağlık önerisi olarak değerlendirilmemesi gerektiği vurgulandı. Bilim insanları, tespit edilen değişikliklerin uzun vadede devam edip etmediğinin anlaşılması için daha geniş katılımlı araştırmalara ihtiyaç olduğunu belirtti.
