Gaziantep Ticaret Borsası verilerine göre, iç fıstık kilogram fiyatları ₺1.550, kabuklu fıstık ise ₺400–₺440 bandında işlem görüyor.
Fiyat Artışının Sebepleri
Uzmanlar, fiyatların yükselmesinin birkaç temel sebebi olduğunu belirtiyor:
Düşük rekolte: 2025 yılı “yok yılı” ilan edilirken, üretim geçen yıla göre ciddi şekilde azaldı. Özellikle çiçeklenme döneminde iklim koşullarının olumsuz seyretmesi, verimi etkiledi.
Yüksek girdi maliyetleri: Mazot, gübre ve işçilik giderlerindeki artış, üreticinin maliyetlerini doğrudan arttırdı.
Yoğun talep: Hem iç piyasada hem de ihracatta Antep fıstığına olan talep artışı, fiyatları yukarıya çekiyor.
Küresel arz etkisi: ABD ve diğer üretici ülkelerdeki üretim artışına rağmen, Türkiye üretiminin düşmesi, iç piyasa fiyatlarını baskılıyor.
Üretici ve Tüketici Etkileniyor
Gaziantep’teki üreticiler, yüksek fiyatların kendileri için hem bir avantaj hem de bir risk olduğunu söylüyor. Üretim maliyetlerinin artması nedeniyle fiyatlar yükselse de, düşük rekolte üreticiyi zor durumda bırakıyor. Tüketiciler ise baklava ve tatlı sektöründe fiyat artışlarından doğrudan etkilenmiş oluyor.
Antep fıstığı fiyatları şu anki seviyelerinde, düşük rekolte, yüksek maliyet ve yoğun talep sebebiyle devam ediyor. 2026 ve sonraki yıllarda üretim normal seviyelere dönerse, fiyatlarda anlamlı bir düşüş yaşanabileceği öngörülüyor.
