Rekoltenin düşmesiyle birlikte iç fıstık kilogram fiyatları ₺1.200’ün üzerine çıkarken, kabuklu fıstık çeşitleri de ₺330–600 bandına kadar yükseldi. Hem üretici hem de tüketici bu artışların ardından en çok şu sorunun yanıtını arıyor: “Fıstık fiyatları düşecek mi?”
Hasatta İlk Sinyallerde Kısmi Gerileme Var
Sezonun ilk günlerinde kilogramı ₺650 seviyesinden pazara giren taze fıstık, ilerleyen günlerde ₺500–550 aralığına kadar geriledi. Esnaflar, yeni mahsulün artmasıyla birlikte fiyatların ₺450 seviyelerine kadar düşebileceğini belirtiyor. Ancak bu düşüşün kalıcı olup olmayacağı konusunda belirsizlik devam ediyor.
Küresel Arz Artışı Dengeleri Değiştirebilir
Türkiye’de rekolte azalırken, dünyanın en büyük üreticilerinden ABD’nin 2025/26 sezonunda üretimini yaklaşık %44 artırarak 726 bin ton seviyesine çıkaracağı düşünülüyor. Bu artışın küresel arzı yükseltmesi, uluslararası piyasalarda fiyatların dengelenmesine katkı sağlayabilir. Ancak Türkiye iç piyasasında yüksek talep nedeniyle fiyatların tamamen düşmesi zor görünüyor.
Üretici Endişeli, Tüketici Beklemede
Gaziantep’teki üreticiler, yüksek girdi maliyetleri ve düşük rekolte nedeniyle mevcut fiyatların bile kendileri için yeterli olmadığını dile getiriyor. Tüketici tarafında ise artan fiyatlar özellikle baklava ve tatlı sektörünü etkiliyor. Esnaf, “Fiyatlar biraz gerilese bile eski seviyelere dönmesi mümkün görünmüyor” diyerek beklentilerin sınırlı tutulması gerektiğine dikkat çekiyor.
Uzun Vadede Ne Olur?
Uzmanlara göre, Antep fıstığında anlamlı bir fiyat düşüşü ancak Türkiye’de üretimin tekrar yüksek seviyelere çıkmasıyla mümkün olabilir. Yani 2026 ve sonrasındaki hasatlar, piyasadaki dengeleri değiştirebilir.
Kısa vadede fıstık fiyatlarında sınırlı bir gerileme yaşansa da, hem düşük rekolte hem de güçlü iç talep nedeniyle kalıcı bir düşüş görülmüyor. Fiyatların uzun vadede nasıl şekilleneceği ise küresel üretim ve Türkiye’deki hasat durumu belirleyecek.
