Gaziantep’te baklava üreticileri, Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte hazırlıklarını hızlandırdı. Sektör temsilcileri, baklavaya olan ilginin yıl boyunca yüksek seyrettiğini ancak Ramazan ve bayram dönemlerinde bu talebin belirgin şekilde arttığını ifade ediyor. Bu kapsamda hem üretim kapasitesi hem de ekip planlamaları gözden geçiriliyor.
Üreticiler, Ramazan ayı boyunca talebin önceki dönemlere göre daha yüksek olmasını beklediklerini belirterek, hammadde temini ve üretim süreçleri için şimdiden önlem aldıklarını dile getiriyor. Bayram öncesi yoğunluğun sorunsuz karşılanabilmesi adına siparişlerin erken alınmaya başlandığı da vurgulanıyor.
Gaziantep’te Ramazan Sofralarının Vazgeçilmezi Baklava
Türkiye genelinde Ramazan ayında güllaç ön plana çıksa da Gaziantep’te bu alışkanlık farklılık gösteriyor. Kentte Ramazan ayı denince akla ilk gelen tatlının baklava olduğu belirtiliyor. Özellikle bayramlarda neredeyse her evde baklavanın yer aldığı, misafirlere ikram edildiği ifade ediliyor.
Bu kültürel alışkanlığın, Ramazan ve bayram dönemlerinde baklavaya olan talebi önemli ölçüde artırdığına dikkat çekiliyor. Üreticiler, Gaziantep’in köklü baklava geleneğinin bu yoğunluğun temel nedenlerinden biri olduğunu aktarıyor.
Baklava Fiyatları Çeşidine Göre Değişiyor
Baklava fiyatlarının ise ürünün çeşidine ve içeriğine göre farklılık gösterdiği belirtiliyor. Kilo fiyatlarının 500 TL'den başlayarak, kullanılan malzeme ve üretim tekniğine göre 2000 TL'ye kadar çıkabildiği ifade ediliyor.
Sektör temsilcileri, artan talebe rağmen kalite standartlarından ödün vermeden üretime devam edileceğini vurgularken, Ramazan ve bayram sürecinde Gaziantep baklavasının yine sofraların baş tacı olacağını belirtiyor.
