Ağustos ayında olgunlaşmaya başlayan kuşburnu, yüksek C vitamini içeriğiyle öne çıkan meyveler arasında yer alıyor.
C Vitamini İçeriğiyle Dikkat Çekiyor
Kuşburnunun C vitamini açısından zengin olması, onu bağışıklık sistemi için önemli besinlerden biri haline getiriyor. C vitamini aynı zamanda normal kolajen oluşumuna katkı sağlıyor ve demir emiliminin artırılmasına yardımcı oluyor.
Portakalın 100 gramında yaklaşık 50-53 miligram C vitamini bulunurken, kuşburnunun C vitamini miktarı yetiştiği koşullara ve çeşidine göre çok daha yüksek olabiliyor.
Bu nedenle kuşburnu, C vitamini açısından narenciye grubuyla kıyaslandığında dikkat çeken kaynaklardan biri olarak gösteriliyor.
Ağustos Ayında Tezgâhlara Çıkıyor
Yazın son döneminde olgunlaşan kuşburnu, özellikle ağustos ayının sonlarına doğru doğada daha fazla görülmeye başlıyor.
Taze tüketilebildiği gibi farklı şekillerde de değerlendirilen kuşburnu, özellikle kış hazırlıkları kapsamında reçel ve çay yapımında kullanılıyor.
C Vitaminini Korumak İçin Tüketim Şekli Önemli
C vitamini ısıya duyarlı bir vitamin olduğu için kuşburnunun uzun süre yüksek sıcaklıkta pişirilmesi vitamin içeriğini azaltabiliyor.
Bu nedenle meyvenin hazırlanma ve saklanma koşulları da içerdiği besin değerlerinin korunması açısından önem taşıyor.
Bağışıklık İçin Tek Başına Yeterli Değil
Kuşburnu yüksek C vitamini içeriği nedeniyle beslenmede değerlendirilebilecek bir meyve olsa da tek başına bağışıklığı güçlendiren bir “mucize besin” olarak görülmemeli.
Bağışıklık sisteminin desteklenmesinde yeterli ve dengeli beslenmenin yanı sıra düzenli uyku, fiziksel aktivite ve genel yaşam alışkanlıkları da önem taşıyor.
