Gaziantep’te yeme-içme sektöründe işletmelerin sosyal medya üzerinden gerçekleştirdiği indirim ve kampanyaların artması, esnaf temsilcilerini harekete geçirdi. Gaziantep Lokantacılar, Kebapçılar, Pastacılar, Tatlıcılar, Baklavacılar ve Kafeteryacılar Odası Başkanı Abdülkadir Katmerci, özellikle kebap, yemek, tatlı ve pasta satışlarında “kampanya” adı altında yapılan paylaşımlara ilişkin dikkat çeken açıklamalarda bulundu. Her esnafın kendi ticari kararlarını vermekte özgür olduğunu vurgulayan Katmerci, buna karşın gıda sektöründe sürekli indirim ve kampanya uygulamasının yaygınlaşmasının uzun vadede sektörün emeğine ve değerine zarar verebileceğini söyledi. Katmerci, “Esnaflık sadece ‘daha ucuza satmak’ değildir. Esnaflık; kaliteyi, emeği, güveni ve alın terini korumaktır” dedi.
Rekabet Değerimizi Yıpratmamalı
Sürekli indirim ve kampanya anlayışının yaygınlaşmasının, uzun vadede sektörümüzün emeğine ve değerine zarar vereceğini belirten Katmerci, “Son günlerde kebap, yemek, tatlı ve pasta satışlarında “kampanya” adı altında yapılan sosyal medya paylaşımlarının arttığını görüyoruz. Elbette her esnafımız kendi ticari kararını vermekte özgürdür. Ancak gıda sektöründe sürekli indirim ve kampanya anlayışının yaygınlaşmasının, uzun vadede sektörümüzün emeğine ve değerine zarar verebileceğini düşünüyoruz.” ifadelerini kullandı.
Esnaflık Sadece Daha Ucuza Satmak Değildir
Esnaflıkta rekabetin sektörün değerini yıpratmaması gerektiğini kaydeden Katmerci, Ahilik kültürünün temelinde emeğin karşılığını alma ve makul karla ticaret yapma anlayışının bulunduğuna dikkat çekti. Katmerci, “Bizim kadim Ahilik kültürümüzde esnaf; birbirinin ekmeğine göz dikmeden, müşterisini mağdur etmeden, emeğinin hakkını gözeterek ve makul bir kârla satış yaparak sürümden kazanmayı bilen kişidir. Esnaflık sadece “daha ucuza satmak” değildir. Esnaflık; kaliteyi, emeği, güveni ve alın terini korumaktır.” Diye konuştu.
Yüksek İndirimler Kısa Vadede Müşteri Çekebilir
Kampanyaların kısa vadede işletmelere müşteri kazandırabileceğini ancak sürekli indirim politikasının sektörde farklı sorunları beraberinde getirebileceğini ifade eden Katmerci, fiyat dengesinin bozulabileceği uyarısında bulundu. Katmerci, “Bugün yapılan yüksek indirimler kısa vadede müşteri çekebilir; ancak bunun sürekli hale gelmesi, hem fiyat dengesini bozar hem de emeğinin karşılığını almak isteyen dürüst esnafımızı zor durumda bırakır” dedi.
Rekabet Kaliteyi Yukarı Taşımalı
Sektördeki işletmelere rekabet konusunda çağrıda bulunan Katmerci, fiyat üzerinden yürütülen rekabet yerine kalite ve hizmet anlayışının ön plana çıkarılması gerektiğini vurguladı. Katmerci, “Rekabetimiz birbirimizi aşağı çekmekle değil, kaliteyi ve hizmeti yukarı taşımakla olmalıdır. Ahilik bize şunu öğretir: “Kazancın bereketi, emeğin hakkını vermekten geçer.” Sektörümüzün değerini, esnafımızın emeğini ve Ahilik geleneğimizin itibarını hep birlikte koruyalım. Az kâr, helal kazanç, bereketli sürüm… İşte gerçek esnaflık budur.” ifadelerini kullandı.
