Mesleğe yeni başladığım dönemde İstanbul’da bir tüccar ile tanışmıştım. Bana “20 yıl önceye kadar Gaziantep’e gözümüz kapalı mal satardık. Ama artık sözleşme ile ticaret yaparken bile elimiz yüreğimizde” demişti.
“Neden?” diye sorduğumda;
“Gaziantep’te bir esnaf kültürü vardı. Gaziantepli esnaf, komşusunun yanlış yapmasına izin vermezdi. Gaziantep’te bir esnaf ile sıkıntı yaşarsak, sorunu yine o esnafın komşuları çözerdi. Ama son dönemde bu kültür kalmadı. Çok fazla sorun yaşamaya başladık. Daha önceden tanımıyorsak, artık alışveriş yapmıyoruz.” cevabını vermişti.
O dönemde yanlış düşündüğünü anlatmaya çalışsam da bugün onun haklı olduğunu görüyorum.
Gaziantep’te tağşiş ürünleri yapan firmalar ortaya çıkıyor. Bu firmalara tepki vermek yerine, bunu dile getirenler eleştiriliyor.
Gerekçe de kolay, “Bu tür haberler, Gaziantep’in imajına zarar veriyor.”
Yemeklerine at ve eşek eti koyan zarar vermiyor, bunu dile getirenler veriyor…
İlginç bir bakış açısı.
**
Bu durum ile ilgili neredeyse firmayı haklı çıkaracak açıklamaları ise hayretle izliyoruz.
Aslında at eti makbul bir etmiş.
Eşek eti de yenilebilirmiş.
Dinimize göre yenilmesinde bir sakınca yokmuş.
Bu yemekleri yemenin sağlık açısından da bir sakıncası yokmuş.
Bu açıdan bakarsak;
Yoğurda nişasta konulmasının da sağlık açısından bir sakıncası yok.
Zeytinyağına pamuk veya Ayçiçek yağı karıştırmanın,
Antepfıstığı içerisine bezelye çekmenin de yok.
Hepsi gıda ürünü…
Biraz çabalarsak bezelyenin antepfıstığından daha sağlıklı olduğunu bile ispatlayabiliriz.
**
Esnaf temsilcilerinin, çuvaldızı öncelikle kendilerine batırmaları gerekiyor.
Baharatın içerisine gıda boyası, fıstığın içerisine bezelye, yemeğin içerisine at eti koyan esnafı ifşa edip, kınamadığınız sürece, bu olaylar bitmez.
Bu olayları da mutlaka dile getiren birileri çıkar.
Mesela; Gastrokazık söylemlerini önlemek için ne yaptınız?
Hâlâ Adana, Hatay, Şanlıurfa, aynı ürünleri bizden daha uyguna satıyor.
Hani Büyükşehir Belediyesi, hijyen kurallarına uyan esnafa “Fıstık Gibi” belgeleri veriyordu.
Ne oldu? Bu uygulamaya sahip çıktınız mı?
Gelen turistleri yönlendirebileceğiniz hijyen ve kalite belgeli esnaf var mı?
**
Objektif bir şekilde öyle bir belge veremeyeceğinizi, bir sonraki oda seçimlerinde belge vermediklerinizden oy alamayacağınızı biliyoruz. Siz de siyaset yapıyorsunuz, anlıyoruz.
Onun için en kolayı; yanlışı yapanı değil, dile getireni eleştirmek.
“Gaziantep’in imajına zarar veriyorsunuz”
Peki, zarar vermeyelim…
At eti makbul diye kandıralım kendimizi.
Hep birlikte gömelim kafamızı kuma.
Yalnız, kafasını kuma gömen devekuşlarının arkadan nasıl göründüğünü de gözünüzün önüne bir getirin.
Olur mu?
