Antep fıstığı fiyatındaki yüzde 30’luk düşüşün ardından baklava fiyatlarında indirim beklenirken, baklavacılar fiyatlarına yüzde 20 oranında zam yaptı. Giderlerin artışını bahane eden baklavacılar normal baklavayı 650, kare dilim baklavayı 800, dolamayı ise 920 TL’den satmaya başladılar.
Gaziantep’in yöresel lezzetlerinden baklavaya zam üstüne zam yapılıyor. Fıstık fiyatlarındaki artışın ardından zam yapılan baklavaya, fıstık fiyatlarındaki düşüş etki etmedi. Vatandaş baklavada indirim beklerken zamla karşılaştı. Bir kilogram baklava, bir asgarî ücretli vatandaşın iki günlük yevmiyesine tekabül eder oldu...

Gaziantep’te yöresel ürünlere güç yetmiyor. Yerli vatandaşın tadını unuttuğu baklavaya, Ağustos ayında yapılan zam ile kilogram fiyatı 580 TL olmuştu. Antepfıstığında hasat döneminin başladığı dönemde gelen zam büyük tepki çekerken, büyük baklava firmalarının piyasadan yüksek miktarda ürün toplaması nedeniyle boz iç fıstık fiyatları da 1000 TL’ye kadar yükselmişti.

FISTIKTA FİYATLAR DÜŞTÜ

Hasat döneminin sona ermesiyle birlikte baklavalık iç boz fıstık fiyatları da düştü. 700 TL’ye gerileyen fiyatlar sonrası Gazete 27’ye açıklamalarda bulunan Gaziantep Fıstıkçılar Odası Başkanı Hasan Karaoğlan, ‘’Fıstık fiyatları iç boz fıstıkta 700 TL, kabuklu kırmızı fıstıkta ise 220 TL’ye düştü. Bir dönem baklavalık iç boz fıstık fiyatları 900 TL’ye yükselmiş, bu dönemde baklava fiyatlarına zam yapılmıştı. İç fıstık fiyatları şu anda birinci sınıf 700 TL, diğer kaliteler ise 500 TL’den başlıyor. Bir kilogram baklavada 100 gram iç fıstık kullanılıyor, bir tepsi baklavanın maliyeti 250 TL’ye geçmez ama günah keçisi olarak fıstıkçılar oluyor. İç fıstık fiyatlarında 150 ila 200 TL düşüş oldu, baklavacılar indirim yapmayı düşünüyor mu? Çünkü fıstık fiyatları arttığı zaman hemen baklavaya zam yapılıyor, bu nedenle fıstık fiyatlarında düşüş varken baklava fiyatlarının da düşmesi gerekiyor’’ ifadelerini kullanmıştı.

BAKLAVANIN KİLOGRAMI 650 TL

Fıstık fiyatlarındaki düşüş ile birlikte, ‘’Baklavaya indirim yapılacak mı?’’ sorusuna yanıt aranırken, baklava fiyatlarına bir kez daha zam geldi. Geçtiğimiz hafta Pazartesi günü yapılan zam ile birlikte baklavanın kilogram fiyatı 580 TL’den 650 TL’ye yükseldi.

CEP YAKAN FİYATLAR

Kuru-Yaş Baklava 650, Özel Kare 800, Havuç Dilimi 740, Özel Kuru Baklava 780, Özel Karışık 830, Özel Şöbiyet 800, Bülbül Yuvası 830, Yaprak Şöbiyet 920, Dolama 920, Cevizli Baklava 570, Midye Baklava 830, Şöbiyet 740 ve Burmalı Kadayıf 780 TL’den satılmaya başlandı.

BİR DİLİM BAKLAVA 30 TL

Kilogram fiyatı 650 TL olan baklavanın dilim fiyatı da 30 TL’yi geçti. Bir kiloluk baklava kutusunda ortalama 20 ila 22 dilim yer alıyor. Buna göre, bir dilim baklavanın fiyatı 29,5 ila 32,5 TL arasında değişiyor. Son zamlarla birlikte dilim fiyatı 30 TL’ye yükselen baklavaya yerli vatandaşların erişimi de iyiden iyiye zorlaştı.

YÜZDE 62,5 ZAM

2023 yılı yılbaşında kilogram fiyatı 400 TL olan baklavaya Ekim ayı itibariyle yapılan zam oranı ise yüzde 62,5 oldu. Son zamlarla birlikte baklavayı unutan vatandaş, ‘’İndirim beklerken, zam yapıldı’’ diyerek duruma isyan etti. AYHAN DUMAN