Dünya mutfağının en önemli merkezlerinden biri olan ve UNESCO tarafından gastronomi alanında tescillenen Gaziantep, ziyaretçilerine adeta bir lezzet şöleni vaat ediyor. Kentin mutfak kültürü, sabahın ilk ışıklarından gecenin geç saatlerine kadar kesintisiz bir gastronomi serüveni sunuyor. Gaziantep’e geldiğinizde güne nasıl başlayacağınız ve gün boyunca hangi eşsiz tatları deneyimleyeceğiniz, seyahatinizin en unutulmaz anlarını oluşturuyor.
Gaziantep Usulü Kahvaltı: Beyran, Ciğer ve Katmer
Gaziantep'te güne enerjik ve yerel bir başlangıç yapmak isteyenler için kahvaltı kültürü ezber bozuyor. Sabahın erken saatlerinde, kentin geleneksel lezzeti olan bol sarımsaklı ve etli yöresel Beyran Çorbası ile güne başlayabilirsiniz.
Alternatif olarak, mangal ateşinde taze taze hazırlanan Kuzu Ciğer (cağırtlak) Kebabı da Antep sabahlarının vazgeçilmez ritüelleri arasında yer alıyor. Güne tatlı bir başlangıç yapmayı tercih edenler için ise bol kaymaklı, bolca çekilmiş Antepfıstıklı ve şekerli çıtır çıtır Katmer, kahvaltı sofralarının baş tacı oluyor.
Bayramların Baş Tacı Yuvarlama ve Mevsimsel Kebaplar
Kentin yöresel ev yemekleri de en az kebapları kadar derin bir emeğin ürünü olarak öne çıkıyor. Özellikle Ramazan Bayramı sabahlarının, düğünlerin ve özel misafir ağırlamalarının ana yemeği olan, minik ilmeklerle hazırlanan Yuvarlama çorbası mutlaka denenmesi gereken lezzetlerin başında geliyor. Bunun yanı sıra zengin harcıyla hazırlanan kuru dolmalar ile bol sebzeli ve sarımsaklı Antep Lahmacunu mutfağın imza ürünleri arasında yer alıyor.
Kebap kültüründe ise mevsimine göre hazırlanan Patlıcan, Sarımsak, Soğan, Keme ve Yeni Dünya (Malta Eriği) kebapları ezber bozuyor. Közlenmiş patlıcan sosu ve süzme yoğurdun etle muhteşem uyumunu sunan Ali Nazik Kebabı’nın gerçek tadını ise Gaziantep’ten başka hiçbir yerde bulamayacağınızı iddia edebiliriz.
Dünyaca Ünlü Şerbetli Tatlılar Kapanışı Yapıyor
Tüm bu ağır ve nefis yemeklerin ardından Gaziantep seyahatini taçlandıracak son dokunuş, kentin tescilli şerbetli tatlıları oluyor. Altın sarısı rengi ve çıtırtısıyla büyüleyen geleneksel Baklava, özel kesimiyle Havuç Dilimi Baklava, kaymak dolgulu Şöbiyet, yoğun fıstık içeren Dolama ve çıtır Antepfıstıklı Kadayıf’ın tadına bakmadan Gaziantep’ten ayrılmamanızı tavsiye ediyoruz.
