Tarım ürünleri ve içecekler
Gaziantep’in yöresel ürünleri arasında tarım ve içecekler de önemli bir yer tutuyor. Antep fıstığı, şehrin en değerli tarım ürünü olup baklava ve tatlıların vazgeçilmezi olarak öne çıkıyor. Oğuzeli nar ekşisi, doğal yöntemlerle üretilen ve sofralarda sıkça kullanılan bir lezzettir. Menengiç kahvesi, Avrupa Birliği coğrafi işaret tesciline sahip olup Gaziantep’in kahve kültürünü dünyaya tanıtıyor. Ayrıca Araban sarımsağı, aroması ve kalitesiyle öne çıkan bir diğer coğrafi işaretli ürünler arasında yer alıyor. Bu ürünler, Gaziantep’in tarımsal üretim gücünü ve yöresel çeşitliliğini ortaya koyuyor.
El sanatlarıyla yaşayan kültür
Gaziantep’in yöresel ürünleri yalnızca gastronomiyle sınırlı değildir. Şehir, el sanatlarıyla da Türkiye’nin en önemli merkezlerinden birisi olarak öne çıkıyor. Kutnu kumaşı, geleneksel dokuma teknikleriyle üretilen ve Osmanlı döneminden bu yana kullanılan değerli bir tekstil ürünü arasında yer alıyor. Yemeni yapımı, Gaziantep’in ayakkabı kültürünü yaşatan önemli bir el sanatı olarak hâlâ sürdürülmektedir. Bakır işçiliği, özellikle Bakırcılar Çarşısı’nda ustaların çekiç sesleriyle hayat buluyor. Ayrıca kilimcilikte kullanılan baklava dilimi, kuş kanadı ve zincir göbek gibi motifler, Gaziantep’in tarihini ve kültürünü desenlerle anlatan semboller olarak dikkat çekiyor.
Kültürel mirasın korunması
Gaziantep’in yöresel ürünleri, yalnızca ekonomik değer taşımakla kalmıyor; aynı zamanda kültürel mirasın korunması açısından da büyük önem taşıyor. Coğrafi işaretli ürünlerin tescillenmesi, bu mirasın gelecek nesillere aktarılmasını sağlıyor. Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ve Gaziantep İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, bu ürünlerin tanıtımı ve korunması için çeşitli projeler yürütüyor. Böylece Gaziantep, geçmişini vitrine koyan değil, onu günlük hayatın içinde yaşatan bir şehir olarak farkını yansıtıyor.
