New York’un parklarından sahillerine, konserlerden festivallere kadar birçok noktada baklava satan Jacob Komarow, kentte “Baklava Adam” olarak tanınmaya başladı. Good Baklava adıyla faaliyet gösteren Komarow’un girişiminin aylık ortalama 20 bin dolar ciroya ulaştığı belirtilirken, sattığı baklavaların kaynağının Gaziantep olduğu ortaya çıktı.
Komarow’un baklava serüveni ise planlı bir girişimden çok, arkadaşları arasında yapılan bir iddiayla başladı.
Üç Tepsiyle Başladı
Eylül 2021’de Kaliforniya’da bir Phish konserine giderken yol üzerindeki Orta Doğu ürünleri satan bir markete uğrayan Komarow, üç tepsi hazır baklava satın aldı. Konser alanında baklavaları satarak para kazanmayı düşünen Komarow, bir arkadaşının baklavaların tamamını satamayacağını söylemesi üzerine iddiaya girdi.
Üç tepsiyi de satan Komarow, harcadığı parayı yaklaşık üçe katladı. O dönemde çalıştığı giyim şirketindeki çevrimiçi pazarlama işini kaybeden Komarow, serbest pazarlama çalışmalarının yanında baklava satışını da sürdürmeye karar verdi.
Yaklaşık üç yıl boyunca ağırlıklı olarak konserlerde satış yapan Komarow, daha sonra park, sahil ve açık hava etkinliklerine yöneldi.
New York’ta “Baklava Adam” Oldu
Good Baklava adı altında yürütülen girişimin kalıcı bir mağazası bulunmuyor. Satışlar parklarda, plajlarda, geçici tezgâhlarda ve bir minibüs üzerinden gerçekleştiriliyor. Bunun yanı sıra yerel kafe ve işletmelere toptan ürün verilirken internet üzerinden de satış yapılıyor.
İşin büyümesinde New York Knicks’in playoff döneminde yaptığı tanıtım etkili oldu. Komarow, Madison Square Garden çevresinde taraftarlara ücretsiz baklava dağıttı. Görüntülerin sosyal medyada yayılması ve ardından New York Times’ta hakkında bir profil yayımlanması girişime olan ilgiyi artırdı.
Komarow bu dönemi, “Birdenbire markalar ortaklık kurmak için bize ulaşmaya başladı.” sözleriyle anlattı.
Sosyal medyadaki yükselişe de dikkat çeken Komarow, “Times makalesi yayınlandıktan sonra Instagram takipçi sayımızı bir gecede yüzde 20 artırdık.” dedi.
Baklavanın Yolu Gaziantep’e Uzandı
Hikâyenin Gaziantep’e uzanan bölümü ise Komarow’un 2022 yılında New Jersey’nin Paterson kentinde bir Türk satıcıdan fıstıklı baklava almasıyla başladı.
Tattığı baklavadan etkilenen Komarow, yaşadığı deneyimi “Aklım başımdan gitti.” sözleriyle anlattı. İlk etapta ürünleri satıcıdan toplu olarak temin eden Komarow, 2024 yılında tedarik zincirinin kaynağına ulaşarak Gaziantep’teki ticari üreticiyle bağlantı kurdu.
Gaziantep’ten her ay pişmemiş baklava tepsilerinin gönderildiği belirtilirken Komarow, bu bağlantıyı “sınırsız baklava kaynağı” olarak nitelendirdi.
Üç Dilimi 10 Dolara Satılıyor
New York sokaklarında Gaziantep’ten gelen baklavaların üç parçası genellikle 10 dolardan, yedi parçası ise 20 dolardan satılıyor. Festival gibi etkinliklerde üç parçalık baklavanın fiyatı 15 dolara kadar çıkarken, internet üzerinden satılan 12 parçalık paketlerin fiyatı yaklaşık 30 doları buluyor.
Aylık ortalama 20 bin dolar ciroya ulaştığı belirtilen Good Baklava’nın büyümesine rağmen Komarow’un henüz kendisine maaş ödemediği ifade ediliyor.
Hedefinde Mağaza Var
Komarow, girişimin geleceğinde fiziksel mağaza seçeneğine de kapıyı açık bırakıyor. İşini ne kadar büyüteceğine ilişkin kesin bir sınır koymayan Komarow, “Tek bir mağaza olsa bile harika. Daha ileri gidemeyiz. Hiç sorun değil. 300 mağaza olsa bile daha da iyi. Son hedef yok. Sadece daha ileriye taşımak.” ifadelerini kullandı.
Kaynak: Patronlar Dünyası
