Gaziantep’in geleneksel lezzetleri arasında önemli yere sahip kurutmalıklar, yaz mevsiminin gelmesiyle birlikte Elmacı Pazarı’ndaki tezgahlarda yerini aldı. Oğuzeli ilçesinde yetiştirilen sebzeler, hasadın ardından ipe dizilerek kurutuluyor ve kış hazırlığı yapan vatandaşların beğenisine sunuluyor.
Kentin yöresel mutfağında önemli bir yere sahip olan patlıcan, biber, kabak ve acur kurutmalıkları, rengarenk görüntüleriyle pazarda dikkat çekiyor. Her yıl olduğu gibi bu yıl da yeni mahsul ürünler vatandaşlardan ilgi görüyor.
Elmacı Pazarı esnafı Fatih Östefil, 7 yaşından bu yana dükkâna geldiğini ve yaklaşık 25 yıldır bu işi yaptığını belirterek, tezgahlardaki ürünlerin tamamının yeni sezon mahsulü olduğunu söyledi.
Östefil, ürünlerin Oğuzeli’nde yetiştirildiğini belirterek, sebzelerin hasadın ardından ipe dizilerek Elmacı Pazarı’na getirildiğini ifade etti.
Fiyatlar geçen yıla göre arttı
Kurutmalıkların bu yıl geçen seneye göre daha pahalı olduğunu belirten Östefil, patlıcan, biber ve acurun kilogram fiyatının 250 lira, kabağın ise 350 lira olduğunu söyledi.
En çok patlıcan ve biber tercih ediliyor
Kurutmalıklara vatandaşların ilgisinin devam ettiğini belirten Östefil, bu yıl en fazla talebin patlıcan ve bibere olduğunu ifade etti.
