Gaziantep'te yaz mevsimiyle birlikte düğün sezonunun başlaması, kentin simgesi ve Avrupa tescilli baklavaya olan talebi artırdı. Kız isteme, söz, nişan ve düğün organizasyonları için hazırlanan özel baklava tepsileri yoğun ilgi görürken, imalathanelerde üretim hız kazandı.
Yaklaşık 30 yıldır baklavacılık yapan ve 37 yıllık aile işletmesini sürdüren Ömer Kozan, düğün sezonuyla birlikte siparişlerde normal dönemlere göre önemli artış yaşandığını belirtti.
Gaziantep'te eski usul butik üretim yaptıklarını ifade eden Kozan, baklavalarını taş fırında meşe odunuyla pişirdiklerini, sert buğday unu ve tamamen el emeğiyle hazırladıklarını söyledi. Geleneksel Gaziantep baklavasının lezzetini koruyarak üretime devam ettiklerini dile getiren Kozan, bu üretim anlayışına ilginin her geçen gün arttığını kaydetti.
Düğün sezonunun açılmasıyla kız isteme, nişan ve düğün organizasyonlarından gelen siparişlerin yoğunlaştığını aktaran Kozan, ürünlerini başta Diyarbakır, Mardin ve Şanlıurfa olmak üzere birçok ile gönderdiklerini, ayrıca Irak başta olmak üzere yurt dışından da talep aldıklarını ifade etti.
En fazla 3 kilogramlık baklava tepsilerinin tercih edildiğini belirten Kozan, isteyen müşterilere havuç dilimi baklava da gönderdiklerini söyledi. Baklavanın kilogram fiyatının bin 800 TL olduğunu aktaran Kozan, düğün yapmanın maliyetinin arttığını göz önünde bulundurarak yeni evlenecek çiftlere yönelik düğün sezonuna özel indirim kampanyaları uyguladıklarını sözlerine ekledi.
