Gaziantep'in köklü lezzetlerinden sakız helvası, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillendi. Geçmişte özellikle Ramazan aylarında nişan ve kız isteme merasimlerine ikram ve hediye olarak götürülen geleneksel tatlının üretim yöntemi ve yöresel özellikleri de koruma altına alındı.
Sakız helvası için tescil başvurusu yapıldı
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Sürdürülebilir Tarım ve Kırsal Kalkınma Daire Başkanlığı tarafından yürütülen çalışmalar sonucunda sakız helvasının coğrafi işaret başvurusu tamamlandı. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen ürünle birlikte Gaziantep'in coğrafi işaretli ürün sayısı 112'ye ulaştı.
Çöven kökü, şeker, limon tuzu, Antep fıstığı veya ceviz kullanılarak hazırlanan sakız helvası, büyük bakır kazanlarda kaynatılıyor. Hazırlanan helva bir gün dinlendirildikten sonra kesilerek satışa sunuluyor.
Geçmişte nişan evlerine hediye olarak götürülüyordu
Sakız helvanın Gaziantep'e özgü bir lezzet olduğunu belirten Hüseyin Özgüler, üretim sürecine ilişkin bilgi verdi.
Helvanın şeker, çöven ve az miktarda limon tuzunun kazanda kaynatılıp çırpılmasıyla hazırlandığını anlatan Özgüler, içerisine fıstık veya ceviz eklenerek yoğrulduğunu ve bir gün dinlendirildikten sonra kesime sunulduğunu söyledi.
Geçmişte sakız helvanın özellikle Ramazan aylarında nişan evlerine gönderildiğini belirten Özgüler, "Gaziantep'te sakız helva, susamlı kıtır helva ve leblebili kıtır helva ile birlikte özellikle Ramazan aylarında nişan evlerine ikram ve hediye olarak gönderilirdi" dedi.
"Tescilinin alınması bizi çok mutlu etti"
Sakız helvanın kentte baklavadan sonra yoğun tüketilen ürünlerden biri olduğunu ifade eden Özgüler, coğrafi işaret tescilinin kendilerini mutlu ettiğini belirtti.
Özgüler, "Tescilinin alınması bizi çok mutlu etti. Gaziantep'e has bir ürün olduğu için Büyükşehir Belediye Başkanımız Fatma Şahin'e teşekkür ediyoruz. Büyükşehir Belediyesi'nin çabalarıyla bu çalışma hayata geçirildi. Gaziantep'e hayırlı uğurlu olsun" diye konuştu.
Vatandaşların talebi yoğun
Sakız helvanın fıstık, ceviz ve farklı ürünlerle çeşitlendirilebildiğini belirten Özgüler, vatandaşlardan yoğun talep gördüğünü söyledi.
Ürünün uygun fiyatlı olmasının tercih edilmesinde etkili olduğunu kaydeden Özgüler, sakız helvanın özellikle daha ekonomik tatlı arayan vatandaşlar tarafından ailece tüketildiğini ifade etti.
