Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, yemek araştırmacısı Ömür Akkor'un konuğu olduğu programda önlüğünü giyip mutfağa geçti. Yöresel bağ yemeğini kendi elleriyle hazırlayan Şahin, salça ve soğanı yoğurup malzemeleri ustalıkla bir araya getirirken, hazırlanan yemeği de servis etti.
Yöresel lezzeti kendi elleriyle hazırladı
Fatma Şahin, sosyal medya platformu X hesabından paylaştığı videoda Kilis'te Ömür Akkor ile birlikte mutfağa girdi. Hazırlık aşamasında tarifi Akkor'dan dinleyen Şahin, yöreye özgü malzemeleri tek tek karıştırarak yemeğin yapımına katıldı. Yoğurma aşamasında hünerlerini sergileyen Şahin, hazırlanan yemeği servis ederek sofraya taşıdı.
Yemek hazırlarken çocukluğundan bu yana ailesinden öğrendiği mutfak kültürüne değinen Şahin, geleneksel tariflerin kuşaktan kuşağa aktarılmasının önemine vurgu yaptı. "Büyük ailede dededen bir şey öğreniyorsun, neneden bir şey öğreniyorsun. Çocuğun öğrendiği o bilgiler kalıcı hafızaya geçiyor." ifadelerini kullandı.
Program boyunca bölgenin tarımsal zenginliğine de dikkat çeken Şahin, Bereketli Hilal'in yetiştirdiği ürünlerin lezzetine işaret ederek güneşte kurutulan salça, koruk suyu ve yöresel ürünlerin yemeğe kattığı aromayı anlattı.
Bu lezzeti tatmanız gerekiyor
Hazırladığı yemeğin ardından Gaziantep mutfağının UNESCO tescilli gastronomi kimliğini hatırlatan Şahin, yöresel lezzetlerin yalnızca tat değil, kültür ve yaşam biçimi olduğunu belirtti. Vatandaşları bölgeyi ziyaret etmeye davet eden Şahin, "Bu kokuyu almanız, bu lezzeti tatmanız gerekiyor. Gaziantep ve Kilis mutfağı beş duyuya hitap ediyor. Şimdi yeniden Gaziantep'e, Kilis'e gelme zamanı." dedi.
Yemek araştırmacısı Ömür Akkor ise Fatma Şahin'in mutfaktaki maharetine övgüde bulunarak, hazırlanan yemeğin bölgenin geleneksel bağ kültürünü yansıttığını söyledi.
