Gastronomi şehri Gaziantep, balık üretimiyle de öne çıkıyor.
Fırat Nehri'nin kıyısında bulunan Karkamış Barajı havzasında balık üretim çiftliklerinin sayısı her geçen gün artıyor.
Fırat'ın serin sularına 5 gramken bırakılan "Karkamış kuzusu", 4 ayda 350 grama ulaşarak farklı sularda yetiştirilen alabalıklardan 4 ay önce sofralara ulaşıyor.
![](https://gaziantepdoguscom.teimg.com/gaziantepdogus-com/sites/2023/11/29/gaziantep-firat-balik-uretimaa-20231129-33053992-33053977-firat-nehri-balik-uretimiyle-de-adindan-soz-ettiriyor.jpg?)
- "Geçen yıl 6 bin 750 ton üretim gerçekleşti"
İl Tarım ve Orman Müdürü Mehmet Karayılan, AA muhabirine, Gaziantep'in denize kıyısı olmamasına rağmen balık üretimiyle adından söz ettirdiğini söyledi.
![](https://gaziantepdoguscom.teimg.com/gaziantepdogus-com/sites/2023/11/29/gaziantep-firat-balik-uretimaa-20231129-33053992-33053978-firat-nehri-balik-uretimiyle-de-adindan-soz-ettiriyor.jpg?)
Fırat Nehri'nin Gaziantep ve Şanlıurfa kıyılarında 42 balık üretim çiftliği bulunduğunu dile getiren Karayılan, şöyle devam etti:
"Geçen yıl 6 bin 750 ton üretim gerçekleşti. Bu yıl inşallah bunun en az yüzde 15-20 fazlası, 7 bin 500 ton civarında üretim bekliyoruz. Türkiye alabalık üretimiyle ilgili genel anlamda yapılan çalışmalarda 7-8 ay içinde alabalık bir porsiyon balık haline gelirken 350 gram bir porsiyon olarak kabul ediliyor. Bu sahada yetiştirilen alabalıklar yaklaşık 4 ay içinde bu büyüklüğe gelmiş oluyor."
![](https://gaziantepdoguscom.teimg.com/gaziantepdogus-com/sites/2023/11/29/gaziantep-firat-balik-uretimaa-20231129-33053992-33053979-firat-nehri-balik-uretimiyle-de-adindan-soz-ettiriyor.jpg?)
Karayılan, Fırat Nehri'nde yetiştirilen Türk somonunun da diğer yerlerdekinden daha kısa sürede hasat boyuna ulaştığını ifade etti.
![](https://gaziantepdoguscom.teimg.com/gaziantepdogus-com/sites/2023/11/29/gaziantep-firat-balik-uretimaa-20231129-33053992-33053980-firat-nehri-balik-uretimiyle-de-adindan-soz-ettiriyor.jpg?)
- "Fırat Nehri Türkiye'de vazgeçilmez bir yer"
Su ürünleri mühendisi Emrah Yazar da Türkiye'nin birçok ilinde balık üretimi yapıldığını, Fırat Nehri'nin ise diğer yerlere göre avantajlı olduğunu söyledi.
![](https://gaziantepdoguscom.teimg.com/gaziantepdogus-com/sites/2023/11/29/gaziantep-firat-balik-uretimaa-20231129-33053992-33053981-firat-nehri-balik-uretimiyle-de-adindan-soz-ettiriyor.jpg?)
Yazar, şunları kaydetti:
"Her yerde porsiyon balık 5 gramdan 350 grama ortalama 7-8 ayda gelirken bu suda ortalama 4 ayda hasat boyuna geliyor. Somon ise suya 5 gram olarak koyduğunuzda diğer bölgelerde ortalama 20 ayda hasat edilirken bu suda ortalama 12 ayda hasat etmiş oluyorsunuz. Fırat Nehri Türkiye'de vazgeçilmez bir yer."
![](https://gaziantepdoguscom.teimg.com/gaziantepdogus-com/sites/2023/11/29/gaziantep-firat-balik-uretimaa-20231129-33053992-33053983-firat-nehri-balik-uretimiyle-de-adindan-soz-ettiriyor.jpg?)