Ülkemizde genellikle beyaz fasulye (kuru fasulye), yeşil taze fasulye ve börülce yaygın olarak tüketilmektedir. Ancak siyah fasulye, ülkemizde pek fazla bilinen ve tercih edilen bir çeşit değildir. Yine de, siyah fasulye içeriğindeki yüksek protein, vitamin ve minerallerle oldukça besleyici bir gıda maddesidir. Kansızlık, kolon kanseri gibi sağlık sorunlarını önlemede faydalıdır.
Yüksek lif, protein ve çinko içeren siyah fasulye, tadı ve sağlığa olan faydalarıyla öne çıkıyor. Bitkisel protein kaynağı olarak bilinen siyah fasulyenin vücuda sağladığı pek çok yarar bulunuyor.
Beyaz ve kırmızı fasulyeler mutfaklarda sıkça kullanılsa da siyah fasulye genellikle pek tercih edilmez. Ancak Brezilya ve Meksika mutfağında önemli bir yer tutan siyah fasulye, vücuda değerli besin öğeleri sunar. Küçük boyutları ve koyu rengiyle dikkat çeker ve kabuğundaki yüksek antioksidan içerik sayesinde sağlığı destekler. Beyaz fasulyeye göre daha baharatlı ve keskin bir tadı olan siyah fasulye, fındık benzeri bir aroma sunar. Ancak, yalnızca tadı değil, zengin besin içeriğiyle de öne çıkar.
Araştırmalar, siyah fasulyenin sindirim sistemi üzerinde olumlu etkileri olduğunu göstermektedir. Diğer bakliyatlara kıyasla sindirimi daha kolaydır, kabızlığı önler ve sindirim sistemini rahatlatır. Ayrıca kolon sağlığını da destekler.
Siyah Fasulyenin Faydaları:
Demir, Fosfor Ve Çinko Bakımından Zengin
Siyah fasulye, bitkisel protein kaynağı olmasının yanı sıra lif ve kompleks karbonhidratlar bakımından da oldukça zengindir. B vitaminleri, omega-3 yağ asitleri, folik asit, manganez, demir, fosfor ve çinko gibi minerallerle doludur. Bu besin öğeleri, sağlıklı bir diyette siyah fasulyenin önemli bir yer tutmasını sağlar.
Kan Şekeri Seviyesini Düzenler
Yüksek lif ve kompleks karbonhidrat içeriği sayesinde siyah fasulye, kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur. Glikozun yavaşça kana salınması, şeker seviyelerinin stabil kalmasını sağlar. Aynı zamanda sindirimi destekler, bağırsak fonksiyonlarını iyileştirir ve kabızlık gibi sorunları engeller.
Kilo Yönetimi
Yüksek protein içeriğiyle siyah fasulye, uzun süre tok tutar ve bu sayede kilo verme sürecine katkı sağlar. Antioksidanlar açısından zengin olan siyah fasulye, yaşlanma karşıtı etkiler gösterir, serbest radikalleri etkisiz hale getirir ve iltihaplanmayı engeller. Ayrıca kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Beyin ve sinir sistemi sağlığını destekleyerek vücuda pek çok yönden fayda sağlar.
A, B2, B3, B6 ve B9 vitaminleri, folik asit, kalsiyum, fosfor, çinko, magnezyum, bakır, demir ve manganez gibi önemli mineraller içerir. Aynı zamanda yüksek lif içeriğiyle de dikkat çeker.
Kan şekerini düzenlemeye yardımcı olan siyah fasulye, sinir sistemini de destekler. Kolesterolü düşürücü etkisiyle kalp sağlığına katkı sağlar. İçerdiği yüksek oranda molibden sayesinde iktidarsızlığa iyi gelir.
Siyah fasulye, Alzheimer ve Parkinson gibi nörolojik hastalıklara karşı koruyucu özellikler sunar. Yüksek lif içeriği sayesinde tokluk hissi yaratır, uzun süre tok tutar ve kilo kaybını destekler. Ayrıca gastrit gibi mide sorunlarına da fayda sağlar.
Vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olur, enerji sağlar ve stresi azaltır. Siyah fasulye, yaraların daha hızlı iyileşmesine katkıda bulunur, kansızlık (anemi) rahatsızlığına karşı faydalıdır ve kolon kanserine karşı koruyucu özellik gösterir.
