Yaklaşık 1 kilogram safran elde edebilmek için 150 bin adet safran çiçeğinin tek tek elle toplanması gerekiyor. Bu emek yoğun süreç, safranı diğer baharatlara kıyasla çok daha pahalı bir ürün hâline getiriyor.
Mutluluk Hissini Desteklediği Biliniyor
Safranın en dikkat çeken özelliklerinden biri, beyindeki serotonin seviyesini desteklemesi. Uzmanlar, serotonin artışının ruh hâlini iyileştirmeye yardımcı olduğuna işaret ederken, safranın geleneksel olarak “mutluluk baharatı” olarak anılmasının da bu etki ile bağlantılı olduğuna dikkat çekiyor. Ancak uzmanlar, bu tür etkilerin kişiden kişiye değişebileceğini ve bitkisel ürünlerin düzenli kullanımında profesyonel görüş alınması gerektiğini hatırlatıyor.
Safranın Öne Çıkan Faydaları
Safranın içerdiği güçlü antioksidanlar ve biyoaktif bileşenler, pek çok alanda potansiyel sağlık etkilerine sahip olabileceğini gösteriyor. Yapılan araştırmalarda safranın öne çıkan etkileri şöyle değerlendiriliyor:
-
Antioksidan içeriği sayesinde hücreleri strese karşı koruyabilir.
-
Ruh hâlini desteklediği ve hafızayı güçlendirebildiği belirtiliyor.
-
Depresyon ve anksiyete belirtileri üzerinde olumlu etkiler sağlayabileceğine yönelik bulgular bulunuyor.
-
Beyindeki serotonin seviyesini artırmaya yardımcı olabilir.
-
Nörolojik hastalıklara karşı koruyucu etkileri olabileceği ifade ediliyor.
-
Bazı araştırmalarda göz sağlığını desteklediği ve yaşa bağlı bozulmayı yavaşlatabileceği görülüyor.
-
Bağışıklık sistemini destekleyebilen bileşikler içeriyor.
-
Sindirimi kolaylaştırıcı ve mideyi yatıştırıcı etkileri olduğu biliniyor.
-
Kolesterolün dengelenmesine yardımcı olabileceği değerlendiriliyor.
-
Kan basıncını düşürerek kalp-damar sağlığına katkı sağlayabilir.
-
Antioksidan etkileri sayesinde cildin daha sağlıklı görünmesine destek olur.
-
Akne ve sivilce gibi cilt problemlerinin yatışmasına yardımcı olabilir.
-
Regl dönemindeki ağrıların hafiflemesine katkı sağlayabilir.
-
Menopoz şikayetlerini azaltmaya yardımcı olabileceği belirtiliyor.
Uzmanlar, tüm bu etkilerin kişiye göre değişebileceğini ve bitkisel ürünlerin tedavi amaçlı kullanılmadan önce mutlaka bir sağlık profesyoneline danışılması gerektiğini vurguluyor.
Safran Nerede Yetişiyor?
Safran sıcak, kuru ve iyi drenajlı toprakları seven bir bitki. Dünya üretiminin büyük bölümü İran, Hindistan, İspanya, Yunanistan, İtalya, Fas ve Afganistan tarafından karşılanıyor. Türkiye’de ise Karabük’ün Safranbolu ilçesi, yüksek kalitesiyle tanınan nadir safran türünün yetiştirildiği bölgelerden biri olarak öne çıkıyor. Üretim miktarının sınırlı olması, Safranbolu safranının değerini daha da artırıyor.
