Kasap yoğunluğundan kaçınmak isteyen vatandaşlar, kıymalık etlerini evde kendi imkanlarıyla çekmenin yollarını arıyor. Peki, evde kıyma nasıl çekilir? İşte detaylar…
Et Dinlenmeden Kıyma Çekmeyin
Kurban kesiminin ardından elde edilen taze etlerin doğrudan kıyma haline getirilmesi önerilmiyor. Uzmanlara göre etin bir gün boyunca buzdolabında dinlendirilmesi, hem lezzeti hem de kıvamı açısından büyük önem taşıyor. Dinlenmiş et, daha kolay işleniyor ve yemeğe lezzet katıyor.
Evde Kıyma Makinesi Kullanımı
Evde kıyma çekmenin en kolay yolu kıyma makinesi kullanmak. Öncelikle etlerin sinirli, kemikli ve zar içeren kısımları temizlenmeli. Yağlı dokusu korunarak küçük parçalara ayrılan etler, kıyma makinesine yerleştirilip istenen kalınlıkta çekilebilir.
Mutfak Robotu ile Alternatif Yöntem
Kıyma makinesi bulunmayan evlerde ise mutfak robotu alternatif olarak kullanılabiliyor. Etler robota yerleştirilmeden önce sinirlerinden arındırılmalı ve küçük parçalara bölünmeli. Ardından robotun yarısını dolduracak kadar et yerleştirilip aralıklarla 10 kez öğütme yapılmalı. Gerektiğinde robotun bıçak kısmında biriken etler karıştırılarak işlem tamamlanmalı.
Dondurucuda Saklama Sürelerine Dikkat
Evde çekilen kıymalar, porsiyonlara ayrılarak buzdolabı poşetlerine yerleştirilmeli ve derin dondurucuda muhafaza edilmeli. Saklama süreleri şu şekilde:
Kıyma: Buzdolabında 1-2 gün, derin dondurucuda 3-4 ay.
Kuşbaşı ve biftek: Buzdolabında 3-4 gün, derin dondurucuda 6-12 ay.
Pişmiş et ve et yemekleri: Buzdolabında 3-4 gün, derin dondurucuda 2-3 ay.
Et suyu ve çorbalar: Buzdolabında 1-2 gün, derin dondurucuda 2-3 ay.
Şarküteri ürünleri: Paket açıldıktan sonra buzdolabında 4-5 gün, salamlar derin dondurucuda 1-2 ay, füme etler 9-12 ay.
Kurban Bayramı sonrası etlerin hijyenik ve sağlıklı şekilde değerlendirilmesi için bu yöntemler hem ekonomik hem de pratik çözümler sunuyor.
