Salatalardan yemeklere, çorbalardan menemene kadar pek çok yemekte kullanılabilen kurutulmuş domates, güçlü antioksidan etkisiyle de sağlığınıza katkı sağlar. Ağustos ve eylül ayları ise domates kurutmak için en ideal dönemdir.
Likopen Kaynağı Domatesin Faydaları Artarak Devam Ediyor
Domatese kırmızı rengini veren ve çok güçlü bir antioksidan olan karotenoid pigmenti likopen, yalnızca taze tüketildiğinde değil; domates pişirildiğinde, kurutulduğunda hatta dilimlendiğinde bile faydalarını artırarak devam ettiriyor. Kışlık menemenin ardından kurutulmuş domates de mutfağın vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Özellikle çiğ köfte, salata ve yemeklerde lezzet artırıcı olarak gönül rahatlığıyla kullanılabiliyor.
Evde Domates Kurutmanın Püf Noktaları
Kurutma işlemi öncesinde en önemli adım doğru domates seçmektir. Orta boy, etli, olgun ve kıpkırmızı domatesler tercih edilmelidir. Ayrıca domatesin tamamen doğal yöntemlerle kurutulması hem sağlık açısından hem de lezzet bakımından büyük avantaj sağlar.
Güneşte Domates Kurutma Yöntemi
-
Pazardan aldığınız domatesleri iyice yıkayın ve saplarını temizleyin.
-
Domatesleri ortadan ikiye bölerek iç kısmı yukarı bakacak şekilde dizin.
-
Izgara ya da tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
-
Üzerine isteğe bağlı olarak biraz kaya tuzu, toz şeker, kekik veya fesleğen serpebilirsiniz.
-
Tepsinin üzerini ince bir tülbentle örtün ve doğrudan güneşe bırakın.
-
Ertesi gün üst kısmı kuruyan domatesleri ters çevirerek diğer yüzeylerini de kurutun.
-
Yaklaşık 1 hafta içinde domatesler kuruyacaktır.
-
Kuruyan domatesleri buzdolabı poşetinde veya cam kavanozda ağzı kapalı şekilde muhafaza edebilirsiniz.
Fırında Domates Kurutma Yöntemi
-
Domatesleri yıkayıp ortadan ikiye bölün.
-
Fırın ızgarasına iç kısmı yukarı bakacak şekilde dizin.
-
Üzerine hafif kaya tuzu serpiştirin.
-
Fırını 150 dereceye ayarlayarak yaklaşık 3 saat boyunca domatesleri kurutun.
-
Kuruma sürecinde domateslerin kararmamasına ve yanmamasına dikkat edin.
-
Fırından çıkan domatesleri soğuduktan sonra cam kavanozda ya da buzdolabı poşetinde hava almayacak şekilde saklayabilirsiniz.
Kışın Sofralarınıza Doğallık Katın
Gerek güneşte gerekse fırında yapılan domates kurutma işlemi sayesinde, kış aylarında da yazın tazeliğini sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Katkı maddesiz, sağlıklı ve lezzetli bu yöntemlerle kışlık hazırlıklarınızı tamamlayabilir, doğal beslenmenin keyfini çıkarabilirsiniz.
