Vatandaşlar, kurbanlıklarını kesim alanlarına getirip kasaplara vekalet veriyor ve sıralarını bekliyor. Sağlık Bakanlığı, kurban etlerinin hijyenik koşullarda muhafaza edilmesi ve sağlıklı şekilde pişirilmesi konusunda önemli hatırlatmalarda bulundu. Bakanlık, kesim sonrası etlerin büyük kaplara konularak buzdolabında 4 ila 5 saat dinlendirilmesi gerektiğini belirtti.
Türkiye genelinde Kurban Bayramı'nın birinci gününde kurban pazarları ve kesimhanelerde yoğunluk gözlendi. Vatandaşlar, kurbanlık hayvanlarını belirlenen kesim alanlarına getirerek kasaplara vekalet verdi ve kesim sırasını beklemek üzere oluşturulan alanlarda yer aldı.
Etler Nasıl Muhafaza Edilmeli?
Sağlık Bakanlığı, kurban etlerinin hijyenik koşullarda saklanması ve tüketilmesi konusunda vatandaşlara önemli uyarılarda bulundu. Yapılan açıklamada, kesilen etlerin geniş kaplara yerleştirilerek buzdolabında en az 4-5 saat dinlendirilmesi gerektiği belirtildi.
Etlerin daha sağlıklı muhafazası için, porsiyonlara ayrılarak buzdolabı poşetlerine ya da yağlı kağıtlara sarılması tavsiye edildi. Buzluk veya derin dondurucuda saklanacak etlerin ise "-18 derece" sıcaklıkta tutulması gerektiği aktarıldı.
Donmuş etlerin çözülmesi sırasında ise buzdolabında 4 derece sıcaklıkta bekletilmesi, bu sürecin 48 saati geçmemesi gerektiği vurgulandı. Bakanlık, bu önerilere uyulmasının gıda güvenliği ve halk sağlığı açısından büyük önem taşıdığını ifade etti.
Etlerin Pişirilmesinde Dikkat Edilmesi Gerekenler
Sebzeyle Tüketilmesi Tavsiye Ediliyor
Kurban etlerinin yüksek oranda demir ve protein içerdiği ancak lif açısından zayıf olduğu belirtilerek, sebzelerle birlikte pişirilmesi ya da salata ile tüketilmesinin dengeli bir beslenme sağlayacağı kaydedildi.
Doğru Pişirme Teknikleri Önemli
Etlerin haşlama, ızgara veya fırında pişirme gibi sağlıklı yöntemlerle hazırlanması gerektiğine dikkat çekildi. Etlerin kendi yağıyla, kısık ateşte pişirilmesi önerildi.
Yağ Eklemekten Kaçının
Pişirme esnasında fazladan yağ eklenmemesi gerektiği, etin kendi yağıyla pişirilmesinin hem daha sağlıklı hem de lezzetli sonuçlar vereceği açıklandı.
