Kereviz, kesildiğinde veya soyulduğunda hızla oksitlenerek kararmaya başlar. Özellikle kereviz mezesi yaparken bu sorun sıkça karşılaşılan bir durumdur. Kerevizin kararmasını engellemek için şu yöntemleri deneyebilirsiniz:
Kerevizin Kararmasını Engelleyen Yöntemler
Kerevizleri doğradıktan sonra, oksitlenme sürecini yavaşlatmak için birkaç farklı yöntem uygulanabilir.
Streç filmle sarabilir, hava geçirmeyen bir kapta muhafaza edebilir veya suda bekletebilirsiniz. Bu yöntemlerden birini tercih ederek, kerevizin kararmasını engelleyebilirsiniz!
1. Limon Suyu veya Sirke Kullanımı
Kerevizi doğradıktan sonra üzerine limon suyu sıkabilir veya sirke ekleyerek kararmasını engelleyebilirsiniz.
Nasıl uygulanır?
1 litre suya 1 yemek kaşığı limon suyu ya da sirke ekleyip, kerevizleri bu karışımda bekletebilirsiniz.
2. Tuzlu veya Unlu Su
Tuzlu veya unlu su, oksidasyon sürecini yavaşlatarak kerevizin renginin bozulmasını engeller.
Nasıl uygulanır?
1 litre suya 1 yemek kaşığı tuz ya da 1 yemek kaşığı un ekleyerek kerevizleri içinde bekletin.
3. Limonlu Su ile Haşlama
Eğer kerevizi pişirecekseniz, kaynar suya limon suyu ekleyip kerevizi bu suda haşlayabilirsiniz.
Bu yöntemlerle, kerevizin kararmasının önüne geçebilir ve taze, beyaz bir meze hazırlayabilirsiniz.
