Sabah saatlerinde pratikliği nedeniyle sıkça tercih edilen kahvaltılık gevrekler, sağlık açısından tartışılmaya devam ediyor. Araştırmalar, bu ürünlerin içeriğine bağlı olarak hem yarar hem de risk barındırabildiğini gösteriyor. Beslenme uzmanları, kahvaltılık gevreklerin tek başına “sağlıklı” ya da “zararlı” olarak tanımlanamayacağını, belirleyici unsurun şeker, lif ve tam tahıl oranı olduğunu vurguluyor.
Çeşitli çalışmalarda, düzenli olarak kahvaltılık gevrek tüketen çocuk ve ergenlerde aşırı kiloluluk oranının daha düşük olduğu gözlemleniyor. Aynı araştırmalar, bu grubun B vitaminleri, D vitamini, kalsiyum, demir ve folat gibi bazı vitamin ve mineralleri daha yeterli düzeyde alabildiğine işaret ediyor. Ancak bu bulguların, gevrek tüketiminin doğrudan kilo kaybı sağladığı anlamına gelmediği, genel beslenme düzeninin belirleyici olduğu ifade ediliyor.
Kahvaltılık gevreklerin büyük bölümü, tahılların yüksek ısı ve basınç altında işlenmesiyle üretiliyor. Bu yöntem sindirimi kolaylaştırsa da lif başta olmak üzere bazı doğal besin ögelerinde kayba yol açabiliyor. Üreticiler ise bu kaybı telafi etmek amacıyla ürünleri vitamin ve minerallerle zenginleştiriyor. Gevreğin sütle birlikte tüketilmesi, protein ve kalsiyum alımını artıran bir unsur olarak öne çıkıyor.
Uzmanlara göre asıl risk, özellikle çocuklara yönelik ürünlerdeki yüksek ilave şeker oranı. Renkli ambalajlarla pazarlanan birçok gevreğin, yetişkin ürünlerine kıyasla daha fazla şeker, buna karşılık daha az lif ve protein içerdiği belirtiliyor. Bu dengesiz içerik, kan şekerinde ani yükselmelere ve kısa sürede yeniden acıkmaya neden olabiliyor.
Değerlendirmeler, kahvaltı için en dengeli seçeneklerin tam tahıllı ve lif oranı yüksek ürünler olduğunu ortaya koyuyor. Şeker ilavesiz müsli ve tam taneli yulaf lapası, daha uzun süre tokluk sağlaması ve kan şekerini daha dengeli yükseltmesi nedeniyle öne çıkıyor. “Sağlıklı” algısıyla tercih edilen granola ürünlerinin ise yüksek yağ ve şeker içeriği nedeniyle beklentilerin altında kalabildiği ifade ediliyor.
Beslenme uzmanları, tüketicilere kahvaltılık gevrek alırken etiket bilgilerini dikkatle incelemeleri, ilave şekeri düşük, lif oranı yüksek ve tam tahıl içeren ürünleri tercih etmeleri çağrısında bulunuyor.
