1) Kızarma yağına eklenen bir kaşık elma sirkesi, patateslerinizin çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır. Ayrıca fazla yağ koymanı durumunda patateslerinizin çıtırlaşmayacaktır.
2) Patateslerinizi doğru kesmeniz gerekmektedir. Patatesleri ince dilimler halinde kesmek, kızartma işlemini hızlandırır ve patateslerin daha çıtır olmasını sağlar. Ayrıca patatesleri kızartmadan önce soğuk suya atarsanız daha çıtır olacaktır.
3) Patatesleri önceden haşlarsanız kızartma işlemi o kadar kolay olur. Ancak, haşlama işlemi sırasında patatesleri çok fazla pişirmemeye dikkat etmek gerekir. Aksi takdirde, patatesler gevrekliğini kaybedebilir.
4) Patatesleri kızartmadan önce iyice kurutun. slak patatesler, yağın sıcaklığını düşürür ve patateslerin daha uzun sürede pişmesine neden olur.
Çıtır Çıtır Patates Tarifi İçin Hazırlanın
Malzemeler;
- Patates (İstenilen miktarda)
- Tuz
- Sıvı yağ
Yapılışı;
1) Patatesleri iyice yıkayın
2) Patatesleri uygun şekilde doğrayın. Eğer nişastasını almak isterseniz suda bekletin.
3) Patateslerin suyunu kağıt havlu ile alın.
4) Kızgın yağa atılarak 6 ila 7 dakika kızartılır.
5) Kızaran patatesler süzgeç yardımıyla ocaktan alınır ve 10 dakika soğumaya bırakılır.
6) Yağ tekrar kızgınlaştırılır ve soğuyan patatesler yağın içine atılır. İyice kızarana kadar pişirilir.
7) Kızaran patatesler tekrar süzgeç yardımıyla yağdan alınır ve kağıt havlu üzerine konularak fazla yağı alınır.
8) Patates kızartması servise hazırdır.
Kaynak: ulusal.com.tr
