Evde Salça Nasıl Yapılır? Ev Yapımı En Lezzetli Kışlık Salça Tarifi
Malzemeler:
5 kilogram domates
5 yemek kaşığı kaya tuzu
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Saklamak için: 1/2 su bardağı zeytinyağı
Yapılış:
Bol suyla yıkadığınız domatesleri iri parçalar halinde kesin.
Büyük bir tencereye doğranmış domatesleri ekleyin ve yaklaşık 1 saat pişirin. Bu süre zarfında domatesler yumuşayacaktır.
Daha sonra pişmiş domatesleri blender veya mutfak robotunda püre haline getirin.
Püreyi bir kevgirden süzün, bu fazla suyun giderilmesine yardımcı olacaktır.
Domates püresini geniş tencereye alıp kaya tuzunu ve zeytinyağını ekleyin.
Karıştırın, pişirin ve yaklaşık 2 saat pişirin. Domates sosu koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
Hazırladığınız domates sosunu henüz sıcakken temiz ve kuru bir kavanoza aktarın. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
Kavanozu ters çevirin ve bir gece bekletin.
Kuru ve karanlık bir yerde saklayın. Domates sosunun bozulmadan daha uzun süre dayanması için şişenin kapağını sıkıca kapattıktan sonra zeytinyağı ekleyin. Ve kapağını temiz tutun.
5 kg etli domatesten yaklaşık 1-1,5 kg salça elde edilir.
İpucu: Domates sosu yaparken salça denilen etli, armut biçimli veya yassı domatesleri kullanmanızı öneririz. Bu domatesler daha az su içerdiğinden, domates sosu yapımı sırasında daha az kayıp sağlanır.
Domates sosunu uzun süre saklamanın püf noktaları: Domates sosu kavanozunu açtıktan sonra üzerini zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı ile kapatarak salçanın havayla temas etmesini önleyebilirsiniz. Bu, domates sosunun bozulmadan daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur.
