Güllaç, ramazan ayında sofralarımızı süsleyen, pek çok kişinin vazgeçilmezi olan hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Bu hafif tatlının tadını çıkarmak için Ramazan ayını beklemenize gerek yok! Tamamen ev yapımı bir tatlı yapmak isteyenlere ve Güllaç yaprağı ve yufkanın farklı lezzetlerini kullanmak isteyenlere nasıl yapılacağını anlatıyoruz! Bu yazımızda size evde kendi Güllaç yapraklarınızı nasıl kolayca hazırlayabileceğinizi göstereceğiz.
Gulak Yeyovka nasıl yapılır? Güllaç hamuru nasıl yapılır?
Güllaç yaprakları aslında sadece üç malzemeden oluşuyor: su, nişasta ve un. Bu malzemelerin karıştırılmasıyla akıcı bir harç elde edilir ve bu harç metal bir plaka üzerinde pişirilir. Güllaç yapraklarını evde şu adımları izleyerek hazırlayabilirsiniz:
Öncelikle 400 ml suya (yaklaşık 2 bardak) 50 gram nişastayı ekleyin. Suyun oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
Topaklanmayı önlemek için su ve nişastayı bir kapta iyice karıştırın.
Karışıma 2 yemek kaşığı un ekleyip tekrar karıştırın. Un ilavesiyle harç koyulaşacaktır.
Tavayı ocağa yerleştirin ve ısıtmak için az miktarda soğuk su ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak tencereye aktarın. Nişastanın dibe çökmesini önlemek için sürekli karıştırın.
Gulak Yeyovka nasıl yapılır? Güllaç hamuru nasıl yapılır?
Karışımı tavanın tabanını kaplayacak şekilde ince bir tabaka halinde iyice yayın. Yüksek ateşte kenarları kuruyana kadar pişirin. Bu aşamada ortada boşluklar veya bazı bölgelerde farklı kalınlıklar olabilir ancak tavayı sallayarak bu farklılıkları gidermeye çalışın.
Gulak yapraklarını dikkatlice fırın tepsisinden çıkarın ve pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine aktarın.
Her gurak yaprağını pişirmeden önce tencerenin dibine su eklemeyi unutmayın. İkinci su sıcak olsun ki birinci su soğuk, diğerleri sıcak olsun. Gulak yapraklarını hemen kullanacaksanız kavurmanıza gerek yok. Ancak uzun süre muhafaza etmek istiyorsanız pişirme işleminin ikinci adımını uygulayabilirsiniz.
Hazırlanan gulak yapraklarını önceden 150 dereceye ısıtılmış fırında çıtır çıtır olana kadar kurutun.
Bu sayede Güllaç yapraklarını uzun süre saklayabilir, ihtiyaç duyduğunuz anda kullanabilirsiniz.
Güllaç yapraklarınız hazır! Artık bu özel tatlıyı kendi ellerinizle hazırlayıp misafirlerinize veya ailenize servis edebilirsiniz. Kendi Güllaç yapraklarını hazırlamanın keyfi bu leziz tatlıyı daha da özel kılacak. afiyet olsun!
