Gaziantep'in en önemli tarımsal ürünleri arasında yer alan Antep fıstığı ve zeytinde hasat zamanı yaklaşıyor. Üreticiler, Ağustos ayının ortalarında başlayacak fıstık hasadı ve Ekim ayında başlayacak zeytin hasadı için hazırlıklarını sürdürüyor.
Yeşil Ve Siyah Zeytin Ne Zaman Toplanır?
Gaziantep’te çizme ve kırma yeşil zeytin olarak işlenecek zeytinler Eylül-Ekim aylarında toplanır. Yeşil salamura yapılacak sofralık zeytinler, meyvenin zeytin yeşili renginden sarımsı-yeşil renge döndüğü zaman toplanır. Siyah salamura veya sele zeytini olarak işlenecek zeytin ise bölgeye ve yılın sıcaklık gidişine bağlı olarak Ekim-Kasım-Aralık aylarında toplanmaya başlar.
Antep Fıstığı Hasadı Ne Zaman Başlayacak?
Antep fıstığı hasadı iki aşamalı şekilde yapılıyor. İlk olarak “boz fıstık” olarak bilinen ve özellikle baklava yapımında kullanılan ürünler, olgunlaşma durumuna göre Ağustos ayının ortalarından itibaren toplanmaya başlanıyor. Eylül ayında ise kırmızı kabuklu olarak bilinen ve daha çok çerezlik olarak tüketilen Antep fıstıkları hasat ediliyor.
