Gaziantep'in gastronomi kültürünün simgelerinden biri olan katmer, ince açılan hamuru, kaymağı ve bol Antep fıstığıyla kenti ziyaret edenlerin ilk tatmak istediği lezzetler arasında yer alıyor. Kentte faaliyet gösteren birçok işletme katmer üretimi yaparken, lezzeti ve müşteri ilgisiyle öne çıkan adresler de dikkat çekiyor.
Gaziantep'te katmer denildiğinde ilk akla gelen işletmeler arasında Katmerci Zekeriya Usta yer alıyor. Tarihi kent merkezindeki işletme, hem yerli hem de yabancı turistlerin uğrak noktalarından biri olmayı sürdürüyor.
Kentte yoğun ilgi gören bir diğer adres ise Katmerci Murat. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan katmeriyle bilinen işletme, özellikle kahvaltı saatlerinde yoğunluk yaşıyor.
Son yıllarda adından söz ettiren işletmeler arasında Katmerci Cumaali Usta, Katmerci Emre ve Katmerci Cengiz Kadayıf & Katmer de bulunuyor. Bu işletmeler, hem Gaziantepliler hem de gastronomi turizmi kapsamında kente gelen ziyaretçiler tarafından tercih ediliyor.
Uzmanlar, katmerin tazeliğini koruması için özellikle sabah saatlerinde tüketilmesini önerirken, Gaziantep'e gelen ziyaretçilerin tarihi çarşı bölgesindeki katmercileri de rotalarına eklediği belirtiliyor. Kentin coğrafi işaretli lezzetleri arasında önemli bir yere sahip olan katmer, Gaziantep'in gastronomi turizmine katkı sunan ürünler arasında gösteriliyor.
