Gaziantep, mutfak kültürüyle sadece öğle ve akşam yemeklerinde değil, kahvaltı sofralarında da fark yaratıyor. Şehri gezmeye gelenler için sabah saatlerinde tercih edilecek yöresel lezzetler öne çıkıyor.
Sabahın Vazgeçilmezi: Beyran
Gaziantep’te kahvaltı denince ilk akla gelen lezzetlerin başında beyran geliyor. Kuzu eti, pirinç, sarımsak ve tereyağıyla hazırlanan bu çorba, özellikle erken saatlerde yoğun ilgi görüyor.
Kahvaltının Tatlı Yıldızı: Katmer
İncecik hamur, kaymak ve Antep fıstığıyla hazırlanan katmer, şehirde genellikle kahvaltıda tüketiliyor. Çayla birlikte servis edilen katmer, Gaziantep’e gelenlerin en çok tercih ettiği tatlar arasında yer alıyor.
Yöresel Peynir ve Sıkma Yoğurt
Tuzsuz Antep peyniri, ev yapımı tereyağı ve taze sıkma yoğurt, kahvaltı sofralarının olmazsa olmazları arasında bulunuyor.
Ekmeği Banmalık Lezzet: Muhammara
Ceviz, biber salçası ve baharatlarla yapılan muhammara, özellikle tırnaklı ekmekle birlikte kahvaltılarda sıkça tüketiliyor.
Antep Sucuğu ve Tırnaklı Ekmek
Baharatlı Antep sucuğu yumurtayla servis edilirken, taş fırından çıkan tırnaklı ekmek sofrayı tamamlayan lezzet olarak öne çıkıyor.
Kahvaltı Sonrası: Menengiç Kahvesi
Kahvaltının ardından içilen menengiç kahvesi, kafeinsiz yapısıyla Gaziantep deneyimini tamamlıyor.
