Gaziantep’te ekmek fiyatlarına yönelik zam tartışması Ramazan ayı öncesinde yeniden gündeme taşındı. Fırıncı esnafının uzun süredir dile getirdiği zam talebi, Ramazan’a sayılı günler kala kamuoyunda yeniden konuşulmaya başlandı. Bu kapsamda, Fatma Şahin ile sektör temsilcilerinin katılımıyla geçtiğimiz günlerde bir görüşme gerçekleştirildi. Ancak Ramazan ayının yaklaşması nedeniyle ekmek zammının bu dönemde ertelenebileceği ihtimali de gündeme geldi. Geçtiğimiz yıl Ramazan öncesinde benzer bir erteleme kararı alınmış olması, bu yıl da aynı yolun izlenip izlenmeyeceği sorusunu beraberinde getirdi.
Gaziantep Fırıncılar Odası Başkanı Şıho Karaoğlan, ekmek fiyatlarında artışın kaçınılmaz hale geldiğini belirterek, “Asıl sorun aradaki makas farkı. Belediye ekmeği 7 liradan satılırken piyasada fiyat 12,5 TL. Bu fark esnafı ciddi şekilde zorluyor.” ifadelerini kullandı. Karaoğlan, ekmeğe yapılacak zammın Ramazan ayından önce mi yoksa sonra mı uygulanacağının, esnafla gerçekleştirilecek toplantının ardından netleşeceğini söyledi. Zamların gecikmesinin yalnızca ekonomik değil, aynı zamanda hijyen açısından da olumsuz sonuçlar doğurduğunu vurgulayan Karaoğlan, “Zamlar 5-6 ay geriden geliyor. Bu da fırıncının iş yerine bakım yapmasını engelliyor. Hijyen fiyatla bağlantılı.” dedi.
Makas Farkı Ciddi Sıkıntı Yaratıyor
Fırıncılar Odası Başkanı Şıho Karaoğlan, “Tabii ki ekmeğe zam talebimiz olacak. Ancak bunun Ramazan’dan önce mi yoksa sonra mı olacağına esnaflarımızla yapacağımız toplantıdan sonra karar vereceğiz. Yeni başkan olmam nedeniyle esnafla bir araya gelip görüşlerini almak istiyorum. Çünkü belediye ile aramızdaki makas farkı oldukça fazla ve bu durum ciddi sıkıntı yaratıyor. Şu anda belediye ekmeği 7 liradan satılırken, piyasada fiyat 12,5 TL seviyesinde. Bu fark esnafı zor durumda bırakıyor. Fatma Hanım’la da görüşerek bu makas farkının azaltılmasına yönelik bir değerlendirme yapmayı planlıyoruz. Asıl sorun aradaki makas farkı.” şeklinde konuştu.
Diğer İllerde Ekmek 15 TL Seviyesinde
Diğer illere bakıldığında, ekmek fiyatlarının 5-6 aydır 15 TL seviyesinde olduğunu belirten Karaoğlan, “Bizim de zam almamız gerekiyor. Ancak belediye ekmeği 7 TL’den satılırken, fırıncının 15 TL’ye ekmek satması mümkün olmuyor. Arada neredeyse yarı yarıya bir fark var. Bu nedenle makas farkı düzeltilmeden sağlıklı bir fiyat düzenlemesi yapılamaz. Zam talebimizin temel nedeni de budur.” diye konuştu.
Esnafımız Çok Zor Durumda
Fırınlarda yaşanan hijyen sorunu hakkında önemli açıklamalarda bulunan Karaoğlan, “Esnafımız şu anda zor bir durumda. Bugün para kazanırsanız iş yerinize bakım yaparsınız, bu çok açık. Ancak yıllardır yaşadığımız sorun şu: zamlarımızı sürekli geç alıyoruz. Bu da esnafın sürekli kan kaybetmesi demek. Tabii ki bu konuyu Fatma Hanım’la görüşeceğim. Diğer illerde fırıncılar 5-6 aydır zamlarını almışken, Gaziantep’te hala alınmamış oluyor.” ifadelerine yer verdi.
Zamların Gecikmesi Hijyen Sorununa Neden Oluyor
Başkan Karaoğlan, “Zamların gecikmesi fırıncının kendine çeki düzen vermesini engelliyor. Biz ekmeğin yanında simit, poğaça, pasta gibi diğer unlu mamulleri sattığımız için ancak bu ürünlerden elde edilen gelirle bir miktar bakım yapabiliyoruz. Yoksa sadece ekmekten kazanılan parayla ayakta kalmak mümkün değil.” diye konuştu.
Geciken Zam Esnafa Milyonluk Kayıp Yaşatıyor
Zamların geriden geldiğine değinen Karaoğlan, “Zamlar her zaman 5-6 ay geriden geliyor ve bu süre esnaf için büyük kayıp anlamına geliyor. Örneğin ekmeğe 2,5 lira zam yapılsa ve günde 5 bin ekmek satılsa, günlük 10 bin lira fark eder. Bu da ayda 300 bin liraya, altı ayda ise yaklaşık 1 milyon 800 bin liraya denk gelir. Zam geciktiğinde fırıncı uncuya borçlanıyor. Zamanı geldiğinde borçlarını kapatmaya çalışıyor, bu kez de yeni zamlar gündeme geliyor.” dedi.
Hijyen Fiyatla Doğrudan Bağlantılı
Gaziantep fırıncılarının diğer illerdeki fırıncılarla kıyaslamanın doğru olmadığını savunan Karaoğlan, “Bu nedenlerle Gaziantep’teki fırıncıyı diğer illerdeki fırıncılarla kıyaslamak mümkün değil. Zamların sürekli gecikmesi, hijyen sorunlarını da beraberinde getiriyor. Hijyen de zamma bağlı. Paranız varsa iş yerinizi yeniler, bakımını yaparsınız. Paranızı yoksa olduğu gibi bırakmak zorunda kalırsınız. Bu herkes için geçerli bir durum. Gaziantep’te fırıncılar; Suriye ekmeği, marketler ve pidecilerle yoğun bir rekabet içinde. Neredeyse her mahallede çok sayıda pide fırını bulunuyor. Yaşanan hijyen sorunları bu sebeplerle yaşanıyor.” diye konuştu.
