Dünyanın farklı mutfaklarından 20 acı biberin yer aldığı listede Türkiye'nin coğrafi işaretli lezzeti Urfa İsotu, ilk 10'a girerek önemli bir başarıya imza attı.
Tescilli Lezzet İlk 10'da
TasteAtlas kullanıcılarının oylarıyla hazırlanan sıralamada Urfa İsotu, 4,1 puan alarak dünyanın en iyi acı biberleri arasında 7'nci sırada yer aldı.
Kendine özgü kurutma tekniği, isli aroması ve dengeli acılığıyla öne çıkan isot, birçok ülkenin meşhur biberini geride bıraktı.
Peru Zirveyi Bırakmadı
Listenin ilk sırasında Peru'ya özgü Ají Amarillo yer alırken, ikinci sırayı yine Peru'nun Rocoto biberi aldı. Üçüncü sırada ise Ají Limo bulunuyor.
Meksika, Peru, Hindistan, Brezilya ve Fransa gibi ülkelerin acı biberleri de listenin üst sıralarında kendine yer buldu.
Gaziantep Mutfağının Vazgeçilmezlerinden
Her ne kadar listeye Urfa İsotu girse de, isot ve kuru biber kültürü Gaziantep mutfağının da vazgeçilmez unsurları arasında bulunuyor.
Özellikle kebaplardan lahmacuna, çiğ köfteden yöresel yemeklere kadar birçok tarifte kullanılan isot ve kurutulmuş acı biberler, Gaziantep'in zengin gastronomi mirasının önemli parçalarından biri olarak öne çıkıyor.
Gaziantep'te geleneksel yöntemlerle hazırlanan kurutmalık biberler ve baharatlar, hem iç piyasada hem de yurt dışında yoğun ilgi görüyor. Bölgenin iklimi ve üretim kültürü sayesinde elde edilen bu ürünler, Güneydoğu Anadolu mutfağının karakteristik lezzetleri arasında gösteriliyor.
Dünyanın En İyi 10 Acı Biberi
Ají Amarillo (Peru) – 4,6 puan
Rocoto (Peru) – 4,4 puan
Ají Limo (Peru) – 4,3 puan
Ají Panca (Peru) – 4,3 puan
Chipotle (Meksika) – 4,1 puan
Guajillo (Meksika) – 4,1 puan
Urfa İsotu (Türkiye) – 4,1 puan
Chile de Árbol (Meksika) – 4,0 puan
Ancho (Meksika) – 4,0 puan
Keşmir Biberi (Hindistan) – 4,0 puan
