Domatesin içerisinde bulunan güçlü antioksidanlardan olan likopenin kalp ve damar sağlığı üzerindeki etkileri bilinirken, bilim insanları bu kez popüler gıdanın beyin fonksiyonları üzerindeki sonuçlarını değerlendirdi. Barcelona Üniversitesi uzmanı Ricardo Lopez-Solis gerçekleştirdiği klinik çalışmalarda, orta yaşlı yetişkinler ile salça tüketiminin bilişsel fonksiyonlar üzerindeki etkilerini gözlemledi.
3 Ay Boyunca Her Gün Tükettiler
Araştırmaya katılan bireyler ilk dönemlerde üç ay boyunca her gün 35 gram domates salçası tüketti. Diğer dönemlerde ise katılımcılara domatesin içerisinde bulunan likopen açısından fakir bir beslenme programı uygulandı. Çalışmanın sonunda zihinsel testlerden geçen katılımcıların seçici dikkat seviyelerinde belirgin bir artış olduğu gözlemlendi.
Hafızayı Güçlendirip Beyin Bağlantılarını Değiştiriyor
Yapılan testlerde çağrışımsal bellekte de ciddi bir iyileşme kaydedilirken, küçük bir grubun beyin taramalarında da dikkat çekici sonuçlar elde edildi. On dört katılımcının görüntülemesinde salça tükettikten sonra beyin ağları arasındaki bağlantıların değiştiği gözlemlendi. Ayrıca salça tüketilirken beyin gelişimi ve öğrenme süreçleri ile ilişkilendirilen BDNF seviyelerinde de artış eğilimi görüldü.
Likopen Beyin İletişimini Verimli Hale Getiriyor
Bilim insanları, domates tüketiminin beynin farklı bölgeleri arasındaki iletişimi çok daha verimli hale getirdiğini belirtti. Pişmiş domatesin hücre duvarlarının parçalanmasına yardımcı olan likopenin vücut tarafından kullanılabilirliği artarken, bu durumun vücuttaki oksidatif stres ve nöroinflamasyon üzerinde olumlu etkiler yarattığı düşünüldü.
