Gaziantep’in yüzyıllardır süregelen tarımsal mirası olan Antep fıstığı, hem köklü tarihçesi hem de tescilli niteliğiyle Türkiye’nin en kıymetli ürünleri arasında yer alıyor. Bereketli topraklarda yetişen ve yalnızca lezzetiyle değil ekonomik değeriyle de öne çıkan Antep fıstığı, geçmişi binlerce yıl öncesine dayanan bir üretim geleneğini temsil ediyor.
Tarihi Binlerce Yıl Öncesine Uzanıyor
Antep fıstığının anavatanı Orta Doğu olarak kabul edilirken, bu lezzetli yemişin Anadolu topraklarındaki geçmişi ise binlerce yıl öncesine dayanıyor. Arkeolojik kazılar, Gaziantep ve çevresinde milattan önce 7000’li yıllara kadar uzanan fıstık izlerini ortaya koymuştur. Hititler ve Persler döneminde de bilinen fıstık, tarih boyunca ticarette de önemli bir ürün olmuştur.
Coğrafi İşaret Tescili Gaziantep’e Ait
Antep fıstığı, 2001 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından “Antep Fıstığı” adıyla coğrafi işaret alarak tescillenmiştir. Bu tescil, ürünün yalnızca Gaziantep ve belirli çevre illerdeki şartlarda yetiştirildiğinde “Antep fıstığı” olarak adlandırılabileceğini garanti altına alır. Yüksek yağ oranı, iri taneli yapısı ve benzersiz aromasıyla öne çıkan Antep fıstığı, bu özellikleri sayesinde dünyanın en kaliteli fıstıkları arasında gösterilmektedir.
Türkiye Üretiminde Önemli Paya Sahip
Türkiye, dünya fıstık üretiminde İran ve ABD’nin ardından üçüncü sırada yer alırken, ülke içindeki üretimin yaklaşık %40’ı Gaziantep ve çevresindeki illerde gerçekleşmektedir. Antep fıstığı, başta baklava olmak üzere birçok tatlı ve yiyeceğin vazgeçilmez hammaddesidir. Gaziantep ekonomisine ciddi katkı sağlayan bu ürün, hem iç piyasa hem de ihracat açısından büyük önem taşır.
Gastronomide Ve Kültürde Yeri Büyük
Gaziantep’in UNESCO tarafından “Gastronomi Şehri” ilan edilmesinde Antep fıstığının da büyük payı vardır. Yöresel tatların vazgeçilmezi olan fıstık, sadece bir tarım ürünü değil, aynı zamanda Gaziantep kültürünün de simgesidir.
