Cilveli kahvesi, Osmanlı düğünlerinde damada ikram edilen geleneksel bir kahveydi. Aslen Manisa kökenli olan bu kahve, patentli ve koruma altına alınmış bir kültürel mirastır. Türk kahvesi ile aynı şekilde demlenen şerbetli kahvenin yapımında çift kavrulmuş ve öğütülmüş badem ve baharatlar kullanılıyor. Görünümü ve tadıyla beğeni toplayan bu kafeinin patenti 2009 yılında tarihi Yeni Han'da alındı. Başlangıçta Praetorian Muhafızlar ve Prensler için özel olarak hazırlanan Coquettish Coffee, daha sonra halk arasında ünlendi ve düğünlerde ikram edilmeye başlandı. Baba kahveyi görünce kızının kabul ettiğini anladı.
Cilveli kahve nasıl yapılır? (1 kişi için)
Malzeme;
1 çay kaşığı türk kahvesi
1 su bardağı soğuk su
1 küp şeker
1 çay kaşığı kavrulmuş badem unu
küçük hindistan cevizi
Tarçın
Hazırlanışı: Kahve, şeker ve suyu bakır bir cezvede karıştırarak başlayın. Cezveyi ocağa alın ve hiç karıştırmadan pişirin. Kahve köpürmeye başladığında köpüğü bardağa aktarın ve kahveyi tekrar ısıtın. Bardağa taşmaya başlayan kahveyi ekleyin. 1 çay kaşığı badem, hindistan cevizi ve tarçını bir kasede birleştirin. Hazırladığınız badem karışımını yavaş yavaş köpüğün üzerine ekleyin. Bir bardak su ve çikolatayla servis yapın. afiyet olsun.
Cilveli kahve yaparken, bardağın sonunda bademleri ekleyin. Bunun nedeni bademlerin dibe çökmesini engellemektir.
Cilveli kahve nasıl içilir?
Cilveli kahvenin yanı sıra temiz bir çay kaşığı da verildi. Sebebi kahve içmeden önce badem yemektir. Kahve içerken bademlerin dibe çökmesini önlemek için kahveyi ara sıra karıştırın. Kahve içtikten sonra soğuk su için.
