Beynin yapısını korumak ve bilişsel gerilemeyi önlemek için bazı besinlerden uzak durmak gerekiyor. Virginia Tech Üniversitesi tarafından yapılan yeni araştırma, özellikle belirli abur cuburların beyin sağlığı üzerinde ciddi risk oluşturduğunu ortaya koydu.
En Zararlı İki Grup: İşlenmiş Et ve Şekerli İçecekler
Virginia Tech Üniversitesi’nden bilim insanları, hangi hazır gıda türlerinin beyne en fazla zarar verdiğini belirlemek için kapsamlı bir çalışma yürüttü. Araştırma sonucuna göre, aşırı işlenmiş et ürünleri ile şekerli içecekler bunama ve Alzheimer riskini en çok artıran gruplar olarak öne çıktı.
Bu ürünlerden her gün fazladan bir porsiyon tüketenlerde bilişsel bozulma riskinin belirgin şekilde yükseldiği tespit edildi.
Altı Yıllık Verilerde Çarpıcı Bulgular
2014–2020 yılları arasında sürdürülen çalışmada, 55 yaş üstündeki 4 bin 750 Amerikalı takip edildi. Katılımcıların iki yılda bir bilişsel değerlendirmeleri yapıldı ve sonuçlarda 1.363 kişinin bilişsel gerileme yaşadığı belirlendi.
Verilere göre:
Aşırı işlenmiş et tüketenlerde risk %17 arttı.
Şekerli içecek tüketenlerde ise risk %6 yükseldi.
Diğer UPF Ürünlerinde Risk Görülmedi
Araştırma, tüm ultra işlenmiş gıdaların aynı etkiyi göstermediğini de ortaya koydu. Ekmek, tatlı, paketli atıştırmalıklar, süt ürünleri ve hazır yemekler gibi diğer UPF türleri bilişsel bozulma ile doğrudan ilişkili bulunmadı.
Bu durum, özellikle işlenmiş etlerin ve şekerli içeceklerin ayrı bir risk grubu oluşturduğunu gösteriyor.
“Ölçülülük En Önemli Unsur”
Virginia Tech Üniversitesi’nden beslenme profesörü Brenda Davy, araştırma sonuçlarının umut verici yönlerine dikkat çekerek şu değerlendirmeyi yaptı:
“Değiştirilebilecek şeyler var. Önemli olan ölçülülük, mantıklı ve dengeli seçimler yapmak.”
Araştırmacılar, işlenmiş gıdalardan uzak durmanın en etkili yolunun evde yemek hazırlama alışkanlığını artırmak olduğunu vurguladı. Aynı üniversiteden Ben Katz ise,
“Bir diyeti uygulamak başka, o diyeti pişirebilecek becerilere sahip olmak bambaşka bir şey” diyerek sağlıklı beslenme pratiğine dikkat çekti.
