Gaziantep’in beyranı dünya mutfağını geride bıraktı
Gastronomi dünyasının en saygın platformlarından biri olan Taste Atlas, 2025/2026 dönemine ait “Dünyanın En İyi 100 Çorbası” listesini açıkladı. Yapılan değerlendirmede Gaziantep mutfağının simgesi beyran çorbası, 5 üzerinden 4,5 puan alarak ikinci sıraya yükseldi. Böylece beyran, Japonya’nın ramen çeşitleri, Tayland’ın Tom Kha Gai’si ve Çin’in Lanzhou çorbası gibi dünya çapında bilinen lezzetleri geride bıraktı.
Listenin zirvesinde Paraguay var
Taste Atlas’ın açıkladığı listede zirvenin sahibi Paraguay’a özgü Vori vori çorbası oldu. Üçüncü sırada Japonya’dan Yokohama ramen, dördüncü sırada Endonezya’dan Soto Betawi, beşinci sırada yine Japonya’dan Tonkotsu ramen yer aldı. İlk 10’da Tayland, Çin, Finlandiya, Filipinler ve Portekiz mutfağından örnekler bulunurken, Türkiye’den iki çorba listeye girdi.
Mercimek çorbası da ilk 10’da
Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden mercimek çorbası, listenin 10’uncu sırasında yer aldı. Böylece Türkiye, ilk 10’da iki farklı çorba ile temsil edilerek gastronomi alanında güçlü bir başarıya imza attı. Taste Atlas değerlendirmesinde mercimek çorbasının Osmanlı mutfağına dayanan kökenleri ve hafif yapısıyla dünya mutfakları arasında öne çıktığı vurgulandı.
Gaziantep gastronomisi dünya vitrininde
Beyran çorbasının dünya çapında ikinci sıraya yerleşmesi, Gaziantep’in gastronomi gücünü bir kez daha ortaya koydu. Et suyu, pirinç, sarımsak ve bol baharatla hazırlanan beyran, Gaziantep’te sabah kahvaltılarının vazgeçilmez lezzeti olarak biliniyor. Taste Atlas’ın listesinde üst sıralara yükselmesi, kentin UNESCO tarafından tescillenen gastronomi kimliğini uluslararası arenada pekiştirdi.
Türk mutfağından toplam dört çorba listede
Taste Atlas’ın açıkladığı “En İyi 100 Çorba” listesinde Türk mutfağından toplam dört çorba yer aldı. Beyran ve mercimek çorbasının yanı sıra fırın sütlaç ve kazandibi gibi tatlılarla birlikte Türk mutfağının farklı lezzetleri de platformun diğer listelerinde öne çıkıyor. Bu sonuç, Türkiye’nin köklü mutfak kültürünün dünya gastronomisinde güçlü bir şekilde temsil edildiğini gösteriyor.
