Coğrafi işaretli Gaziantep Yoğurtlu Taze Fasulye; taze fasulye, yoğurt, yumurta, sade yağ ve tuz kullanılarak hazırlanıyor. Yoğurtlu terbiyesiyle kendine özgü bir lezzet kazanan yemek, hafif olmasına rağmen besleyici ve tok tutan yapısıyla öne çıkıyor.
Zeytinyağlı Fasulyeden Farklı Bir Lezzet
Gaziantep Yoğurtlu Taze Fasulye, klasik zeytinyağlı taze fasulyeye göre daha ekşimsi ve yoğun bir tada sahip. Yoğurt ve yumurtayla hazırlanan terbiye, yemeğe hem farklı bir kıvam hem de kendine özgü bir aroma kazandırıyor.
Yaz mevsiminde taze fasulyenin bol olduğu dönemlerde hazırlanan yemek, Gaziantep mutfağının sebzeyi farklı pişirme yöntemleriyle buluşturan geleneksel tarifleri arasında bulunuyor.
Üzerine Kızdırılmış Sade Yağ Gezdiriliyor
Gaziantep Yoğurtlu Taze Fasulye, geleneksel olarak pirinç pilavı eşliğinde servis ediliyor. Servis sırasında yemeğin üzerine kızdırılmış sade yağ gezdirilmesi ise tarifin önemli ayrıntılarından biri olarak biliniyor.
Yoğurdun ekşimsi tadı ile sade yağın aroması bir araya gelirken, ortaya Gaziantep mutfağına özgü hafif ve doyurucu bir yaz yemeği çıkıyor.
Gaziantep’in Coğrafi İşaretli Lezzetleri Arasında
Gaziantep Yoğurtlu Taze Fasulye, kentin coğrafi işaretle tescillenen yöresel lezzetleri arasında yer alıyor. Geleneksel yapım yöntemiyle günümüze ulaşan yemek, Gaziantep’in zengin mutfak kültürünü yansıtan özel tariflerden biri olmayı sürdürüyor.
