Harvard School of Public Health tarafından yürütülen araştırmalarda farklı yağ türlerinin insan sağlığı üzerindeki etkileri incelendi. Elde edilen bulgular, doymamış yağlar açısından zengin zeytinyağının günlük beslenmede öne çıktığını gösteriyor.
Zeytinyağındaki bu bileşenler dikkat çekiyor
Sızma zeytinyağının önemli bileşenleri arasında oleik asit ve polifenoller bulunuyor. Bu bileşenlerin kolesterol değerleri ve kalp-damar sağlığı üzerinde olumlu etkileri olabileceği belirtiliyor.
Aktarılan araştırma sonuçlarında zeytinyağı tüketiminin kalp-damar hastalıkları açısından daha düşük riskle ilişkili olduğu da ifade ediliyor.
Tereyağında miktar önemli
Tereyağı ise yüksek miktarda doymuş yağ içeriyor. American Heart Association, yüksek doymuş yağ tüketiminin kandaki kötü kolesterol seviyelerini artırabileceğine ve bunun kalp-damar hastalıkları açısından risk oluşturabileceğine dikkat çekiyor.
Bu nedenle tereyağının özellikle yüksek miktarlarda ve sık tüketilmesi yerine beslenmedeki toplam doymuş yağ miktarına dikkat edilmesi öneriliyor.
Uzmanların tercihi zeytinyağından yana
Zeytinyağında bulunan ve "oleocanthal" olarak adlandırılan bileşen de bilimsel araştırmaların üzerinde durduğu maddeler arasında bulunuyor. Oleocanthal, özellikle anti-inflamatuar özellikleri nedeniyle araştırılıyor.
Mevcut bulgular doğrultusunda günlük yağ tercihlerinde sızma zeytinyağının öne çıktığı, tereyağının ise daha sınırlı miktarlarda tüketilmesinin uygun olduğu belirtiliyor.
Sonuç olarak iki yağ arasında tercih yapılırken yalnızca lezzet değil, tüketilen miktar ve kişinin genel beslenme düzeni de önem taşıyor.
