Perilla yaprağı Doğu Asya mutfağının vazgeçilmez bitkilerinden biridir. Sadece yemeklere verdiği aromasıyla değil sağlık açısından da önemli yönleriyle öne çıkıyor. Bilim insanlarının gündeminde olan bu bitki sindirimden kalp damar sağlığına kadar tamamen şifacı.
Perilla yaprağı olarak bilinen Doğu Asya bitkisi, Japonya, Güney Kore, Vientam ve Çin mutfağında uzun yıllardır hem baharat hem de şifalı bitki olarak kullanılıyor. Bilimsel adı Perilla frutescens olan aromatik ve şifacı bitki; rosmarinik asit, flavonoidler, luteolin, apigenin ve doğal uçucu yağlar gibi biyoaktif bileşenler içeriyor.
Şifa kaynağı
Vientam yerel kaynaklarında geleneksel tıpta kullanılan perilla yaprağının soğuk algınlığı belirtilerini hafifletmek, öksürüğü azaltmak, hazımsızlık şikayetlerini gidermek ve vücudu ısıtmaya yardımcı olması için uzun yıllardır kullanıldığı belirtiliyor.
Kolesterol dostu
Bitkinin tohumları bilim adamlarının dikkatini çeken noktalardan biridir.
Perilla tohumları, bitkisel kaynaklı bir omega-3 yağ asidi olan alfa-linolenik asit (ALA) bakımından zengin.
Bazı küçük klinik çalışmalar, perilla tohumu yağının trigliserit ve toplam kolesterol seviyelerini olumlu olarak etki gösterebileceğini iddia ediyor.
