Buzdolaplarının kapak bölümünde bulunan özel yumurtalıklar, yıllardır yaygın biçimde kullanılıyor. Ancak gıda güvenliği uzmanları, dolabın sık sık açılıp kapanan kapağının yumurta saklamak için uygun bir alan olmadığını belirtiyor.
Yumurtaların güvenliğinin ve kalitesinin korunması için sabit sıcaklıkta muhafaza edilmesi gerekiyor. Bu nedenle kapak rafları yerine buzdolabının iç bölümündeki soğuk rafların tercih edilmesi öneriliyor.
Kapaktaki Sıcaklık Sürekli Değişiyor
Buzdolabı kapağı, her açılışta oda sıcaklığındaki havayla doğrudan temas ediyor. Bu durum kapak raflarında dolabın iç bölümlerine göre daha fazla sıcaklık değişimi yaşanmasına neden oluyor.
ABD Gıda ve İlaç Dairesi de yumurtaların daha sıcak olan kapak bölümünde değil, kendi kartonunda ve buzdolabının iç kısmında saklanmasını tavsiye ediyor.
Sabit Soğukluk Kaliteyi Koruyor
Sıcaklık dalgalanmaları yumurtaların saklama koşullarını olumsuz etkileyebiliyor. Bu nedenle yumurtaların dolabın orta veya alt bölümündeki, sıcaklığın daha sabit kaldığı bir rafa yerleştirilmesi gerekiyor.
Buzdolabı sıcaklığının 4 derece veya altında tutulması, yumurtaların güvenli şekilde muhafaza edilmesine yardımcı oluyor. Kapaktaki bölmeler yerine iç rafların kullanılması tavsiye ediliyor.
Karton Kutusundan Çıkarmayın
Yumurtaların satın alındığı karton kutu içerisinde saklanması öneriliyor. Ambalaj, yumurtaları darbelere karşı korurken buzdolabındaki kokularla temasını da azaltıyor.
Kutunun üzerindeki son tüketim tarihi ve saklama talimatları da ürün kartonunda kaldığı sürece kolaylıkla takip edilebiliyor. FDA, en iyi kalite için yumurtaların orijinal ambalajında tutulmasını öneriyor.
Çatlak Yumurtayı Kullanmayın
Yumurtalar satın alınırken kabuklarının temiz ve sağlam olup olmadığı kontrol edilmeli. Kabuğu çatlamış yumurtalar, mikroorganizmaların içeri girmesini kolaylaştırabileceği için kullanılmamalı.
Yumurtalar buzdolabına yerleştirilmeden önce yıkanmamalı. Yıkama sırasında sıçrayan su, mutfak yüzeylerine bakteri yayılmasına yol açabileceğinden ürün ambalajındaki kullanım ve saklama talimatlarına uyulmalı.
Doğru Saklamanın Dört Kuralı
Yumurtaların güvenli ve kaliteli şekilde muhafaza edilmesi için şu noktalara dikkat edilmeli:
Buzdolabı kapağı yerine iç raf tercih edilmeli.
Yumurtalar kendi karton ambalajında tutulmalı.
Buzdolabının sıcaklığı 4 derece veya altında olmalı.
Çatlak kabuklu yumurtalar kullanılmamalı.
